Pierna de cerdo en tequila, sal y cítricos para botana al jalapeño. México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Botana o pincho para brochetas simple de espectacular sabor. En casa lo hacían con naranja agria y limones de la huerta de la casa.
#LaCocinaNosUne
Pierna de cerdo en tequila, sal y cítricos para botana al jalapeño. México
Botana o pincho para brochetas simple de espectacular sabor. En casa lo hacían con naranja agria y limones de la huerta de la casa.
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Paso a paso
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En una cazuela se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar por una noche. Al día siguiente ponemos la cazuela a fuego bajo hasta que se reduzca todo sin dejar de mover constantemente, el guiso esta cuando la carne quede seca, apagamos, dejamos enfriar y usamos en pinchos, picaditas o como botana es deliciosa y muy blanda. Yo la uso en tortas ahogadas verdes.
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