Mis espaguetis con atún y gin
Cada vez me cuesta más escribir las recetas, y de compartir a mis amigas y amigos de Cookpad retazos de los sabores que jalonaron mi vida. Finalmente triunfa el cariño, armo mi mínimo set fotográfico y comienzo a cocinar y a fotografiar. Esta es la receta muy simple de pasta con pescado, hecha recordando con nostalgia cuando antes del exilio teníamos un departamento en Mar de Plata a dos cuadras del Provincial, hotel y casino sobre la playa. Preparábamos sándwiches de fiambre y queso para Graciela y para mi, y de dulce de leche para los chicos. Íbamos lejos, al Alfar. Al regreso volvíamos con diversos pescados y frutos de mar comprados en el puerto. Fresquisimos. Ahí si me daba el gusto de seguir y transformar las cien recetas de un libro escrito por un pescador marplatense. Han pasado más de cuarenta años. Vendimos malamente el departamento para comprar modestos muebles y enseres varios al llegar a Mexico .sigo añorando ese tiempo pasado en el que fuimos felices. Por eso esta receta.
Mis espaguetis con atún y gin
Cada vez me cuesta más escribir las recetas, y de compartir a mis amigas y amigos de Cookpad retazos de los sabores que jalonaron mi vida. Finalmente triunfa el cariño, armo mi mínimo set fotográfico y comienzo a cocinar y a fotografiar. Esta es la receta muy simple de pasta con pescado, hecha recordando con nostalgia cuando antes del exilio teníamos un departamento en Mar de Plata a dos cuadras del Provincial, hotel y casino sobre la playa. Preparábamos sándwiches de fiambre y queso para Graciela y para mi, y de dulce de leche para los chicos. Íbamos lejos, al Alfar. Al regreso volvíamos con diversos pescados y frutos de mar comprados en el puerto. Fresquisimos. Ahí si me daba el gusto de seguir y transformar las cien recetas de un libro escrito por un pescador marplatense. Han pasado más de cuarenta años. Vendimos malamente el departamento para comprar modestos muebles y enseres varios al llegar a Mexico .sigo añorando ese tiempo pasado en el que fuimos felices. Por eso esta receta.
Paso a paso
- 1
Ingredientes: espaguetis, aceite de oliva, gin
- 2
Ingredientes II: queso rallado, sa, atún
- 3
Paso Y: pongo los espaguetis en agua hirviendo con sal. NO SE PONE ACEITE, como suele decirse. Los tapé y cuando entraron en hervor, saque la tapa, fijé el tiempo de cocción. Doce minutos.
- 4
Paso II: mientras se hacen los fideos, hago la salsa. Pico los ajos, corto un mínimo de peperoncino (ají picante) y abro la lata de atún.
- 5
Paso III: en una pequeña sartén antiadherente pongo a freír el ajo y el ají. Cuando están listos agrego el atún desmenuzado. Y UN CHORRITO DE GIN. Perfuma y da buen sabor. Puede reemplazarse con vino blanco PERO NO ES LO MISMO.
- 6
Paso IV: sonó el timer, cuelo los fideos.
- 7
Paso V: vuelco los fideos en la sartén. Los sarteneo un minuto. Dejo reposar para que se absorba la salsa.
- 8
Paso VI: los pongo en un plato. Me gusta como se ven. Saco para lucirlos una foto desde arriba y otra como se ven al sentarme a comer. No se preocupen. Esta vez me serví vino.
- 9
Los pruebo. DELICIOSOS
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Comentarios (3)
Mi comentario escapa al plato que usted propone. Pero ver sus espaguetis acentuó mi antojo de fideos a la caprese, amo la albahaca.
Sí tiene usted una receta de este plato seria genial que la comparta.
Saludos, siga cocinando y compartiendo, que compartir las producciones gastronómicas propias también es un modo de sentarse a la mesa con el otro.