Cuadraditos de limón saludables
Estos cuadraditos de limón -ácidos y dulces a la vez- son la gloria! En la búsqueda de experimentar con diferentes tipos de harinas, me encontré que usar harina de arroz para este tipo de preparación, no sólo es más saludable, sino que si no te lo cuentan, ni te enteras!
Ideales para la hora del té, o una rica merienda!
Cuadraditos de limón saludables
Estos cuadraditos de limón -ácidos y dulces a la vez- son la gloria! En la búsqueda de experimentar con diferentes tipos de harinas, me encontré que usar harina de arroz para este tipo de preparación, no sólo es más saludable, sino que si no te lo cuentan, ni te enteras!
Ideales para la hora del té, o una rica merienda!
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es mezclar hasta unir: los huevos, el jugo y la ralladura de limón y reservamos
- 2
Por otro lado, mezclamos manteca, sal, endulzante, miel y harina de arroz
- 3
A continuación, incorporamos a esta última mezcla, la de los huevos con limón, y llevamos a batidora por 2 minutos a velocidad media, hasta lograr una pasta cremosa. Logrado esto, le agregamos los arándanos con espátula
- 4
Colocamos en un molde de 20 x20 cm forrado con papel de cocina, y llevamos al horno 180grados por aproximadamente 15 minutos
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Para finalizar, una vez frío le prepare un glasé de limón con 1/2 taza de azúcar impalpable y 2 cucharadas de jugo de limón (yo no quise exagerar con el azúcar, pero fue un toque sutil de glasé 😆, así que podes preparar el doble)
- 6
Si no conseguís esa mezcla de azúcar con stevia, podes hacerla vos misma, mezclando 1/2 taza de azúcar con edulcorante en polvo, o si acostumbras a utilizar solo edulcorante, le pones a tu gusto. También podes utilizar 150 gramos de azúcar común (3/4 t) en lugar de edulcorantes ;)
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