tortillas ó 1½ taza de totopos • filetes de pescado tilapia • huevos • harina • pan molido • Sal • Aceite

PARA LA SALSA • ajo • chipotle • salsa catsup • Mayonesa • EL PESCADO • Pimienta • Tilapia o Huachinango (entero o en filete) • Sal

filete de res, cortado en dados de un cm • pimientos verdes • pimientos rojos • pimientos amarillos • cebolla cortada en trozos • champiñones • tocino rebanado y cortado en trozos de un cm • varitas de bambú remojadas para hacer las brochetas • sal de sal y pimienta

Filete de pescado • Camarones pacotilla • Mantequilla • Champiñones frescos • Cebolla y epazote • Papel aluminio • Sal y pimienta

lb de filete de bacalao desalado (cod) • harina de trigo multiusos • agua • a 3 dientes de ajo, sin piel • cilantro finamente picado • culantro finamente picado • Aceite vegetal (para freír) • Sal y pimienta, (al gusto)

corazón de filete de res, cortados en dos tournedos • Sal y pimienta • aceite de oliva • ejotes frescos sin las puntas • almendras en hojuelas • mantequilla • perejil finamente picado • camotes amarillos • azúcar

filete de mero, lisa, sierra, cortado en cuadritos (pescado blanco) • jugo de limón • agua • sal • tomate rojo firme picado (sin semillas) • cebolla picada y cebollita cambray con rabo • cilantro limpio y picado • orégano • Chile verde picado sin semillas • jugo de 3-4 limones (al gusto) • sal • aceite de oliva

bagels • carne magra (Ej. Bisteck, filete...) • pimiento verde • cebolla • quedo manchego • Sal y pimienta • aceite

filete de res de 2 cms. de grosor • queso blanco • leche • cognac • nueces muy picaditas • sal y pimienta • aceite de oliva

Filete de pescado (mojarra,cazon,mero) • Camaron sin cascara • pza. Jitomate grande • Cebolla morada • Cilantro • pza. Diente de ajo • oz. Jugo de tomate • oz. Vinagre de manzana • Oregano • pza. Hoja de laurel • Semillas de cilantro molidas • pzas. Hojas de epazote •

u 8 filetes de pescado de tu preferencia, menos basa • vino blanco • perejil picado • mantequilla de 90 grms • ajo exprimidos • sal y pimienta

filetes de salmón • aceite de oliva • mantequilla • Sal y pimienta • Finas hierbas para sazonar

filete de pechuga de pollo • queso amarillo • crema • leche • mantequilla • sal y pimienta • consomé de pollo

aceite de maíz • sal y pimienta l • solomillo de cerdo • sandia frescas, cortada en triángulos • arugula o rúcula fresca • pepino con todo y cascara en rebanadas delgadas • ADEREZO • yogur natural sin azúcar • hojas de menta fresca desinfectada • aceite de oliva • sal y pimienta negra, recién molida

u 8 filetes de pescado, el de tu preferencia, menos basa • laurel • de cebolla más 1/3 muy picadita • ajos • limones, el jugo y la ralladura de uno,sin llegar a lo blanco, • sal • agua

filetes de pechuga de pollo • mermelada de zarzamora • chiles chipotles en adobo • sal y cebolla en polvo

filetes de robalo de 180 g aproximadamente • amaranto inflado • taza de pistache picado • arandaros deshidratados picados • aceite de oliva • hojas de perejil • limon amarillo

lomo de cerdo, cortado en filetes delgados • chiles guajillo, desvenados y despepitados • chiles anchos, desvenados y despepitados • chiles chipotle en adobo • ajo machacados • cebolla en trozos • de taza de vinagre • jugo de naranja • piña picada • clavos de olor • comino • orégano •

filetes de res, de 200 grs cada uno • sal y pimienta • ajonjolí blanco, tostado • ajonjolí negro • aceite de oliva, suave • salsa de tomate con chile pasilla (ver mi recetario)

bistec de res de bola, aguayón o filete • huevos • pan molido o panko, harina de arroz • ajos exprimidos • aceite vegetal • chiles serranos • aceite vegetal • sal

⁄2 Lb de carne de cerdo en filetes fino • jamón cocido • queso mozzarela • huevos • Pan rallado • perejil fresco • Aceite de oliva • Sal y pimienta

jitomate • ajo • cebolla mediana • comino • tomillo • clavo • cilantro • zanahoria cortada en cuadros • Chicharo • chiles pasados hidratados en agua y machacados • chiles poblanos asados, pelados, desvenados y en rajas • filete de res cortado en cuadros •

filetes de rape finos • gambas congeladas • harina • huevo • pan rallado • bechamel • aceite para freir • sal y pimienta

filete de pescado • aceite de oliva • sal y pimienta • huevos • pure de tomate condimentado • crema • aceite de oliva en aerosol

filetes de pollo de 115 gramos (cutlets) cada uno • aciete de oliva virgen • ajo picado • gravy (chicken o turkey gravy 0 de 340 gramos o 12 onzas • arroz blanco cocido • almendras tostadas y cortadas en tajadas (laminitas)

Filete de res 2 1/2 kilos • tocino • cebolla • ajo • mostaza • sal y pimienta • vino tinto • crema de champiñones grande • salsa de tomate molido y colado • sal y pimienta

zanahoria picada en cubos • apio picados en cubos • cebolla picada en cubos • aceite el necesario • hierbas de olor (tomillo, mejorana, y laurel) • sal y pimienta • agua • mojarras tilapias separadas en filetes, cabeza, cola y huesos • chile chipotle seco

pan tipo ciabatta • filetes de lomo de ternera • bacon loncheado • huevos • aguacate • cebolla morada • limon • aceite de oliva • sal y pimienta