Filetes

calabacín • Restos de pollo asado o dos filetes de pollo plancha • Queso feta • nueces • Roquefort • Sal y eneldo • Aceite de oliva

calabacín mediano • zanahorias • puerros, la parte blanca • pimiento verde italiano • tomate triturado • ternera (un filete mediano) • arroz redondo • ajo en polvo • colorante alimenticio • Sal y pimienta negra • Aceite de oliva virgen

tortillas de trigo o de maíz • filetes de pescado blanco (merluza, bacalao, lubina, dorada) • Pan rallado normal o Panko (pan rallado japonés) • huevo • ajo • Comino molido • Pimienta cayena o chili molido • Sal • Pimienta molida • yogur griego • cebolleta • Cilantro •

doradas, solo los filetes • lima • limón • Cilantro fresco • y medio caldo de pescado • cebolla morada • Sal • Chile seco molido • boniato

Masa para pastas rellenas: • harina 0000 • huevos • Agua • Aceite • Sal • Relleno de ricota, albahaca y queso azul: • Ricota • Albahaca picada • yema de huevo • Queso rallado • Queso azul •

Filet de corvina o lenguado • Hielo • Jugo de limón • Ajo rojo o verde picado fino • Cebolla morada grande (cortada en pluma) • Ajo picado fino • Jengibre rallado • Cilantro o perejil picado • Sal y pimienta blanca molida • Batata • Choclo

carne mixta picada • cebolla grande en crudo picadita • cebolla grande frita en aceite de oliva virgen extra • rebanas de pan del día anterior • tallos de perejil picaditos • pimienta negra • sal gorda • huevo • leche • harina común • aceite de girasol para freír • Guarnición: •

filetes de pescado • cebolla roja grande cortada a la pluma • ají limo • jugo de limón recién exprimido • Sal • cilantro picado fino, opcional • Choclo cocida para acompañar • Camote amarillo cocida para acompañar

pechuga de pollo • ajos • Perejil • limón • sal • huevo • Pan rallado • Aceite de girasol para freír

pimiento verde pequeño • pimiento rojo pequeño • pimiento amarillo pequeño • puerros, sólo la parte blanca • champiñones portobello • filete de ternera cortado un poco grueso • ajo en polvo • Sal y pimienta negra • Aceite de oliva

rodaballo en 4 filetes • patatas • aove • especias • ajo por filete

Lubina Salvaje (1 Lubina en la que le pediremos al pescadero que nos la ponga en filetes sin espinas ni cabeza) • Aceite Ahumado • Sal fina (4 puñaditos) • Escamas de Sal de Pimentón • A.O.V.E • Ajo • Aros de Guindilla • Boletus (limpios ya, pueden ser congelados) • Aceite de Boletus (La Chinata) • Salsa Mayonesa de Trufa: • Huevo XL (62 g aproximadamente) • Aceite de Girasol •

champiñones grandes • cebolla • pimiento rojo • filetes de pollo gruesos • Ajo en polvo • Sal y pimienta negra • Aceite de oliva

pechuga de pollo • huevos • con pan rallado • aceite de girasol • ajo seco molido • pimienta negra molida • sal gorda • Ensalada oriental templada: • huevos • patatas medianas • cebolla de Figueres picada a tu gusto • pimiento rojo troceado •

ternera finitos • Habichuelas • Zanahorias • Cebollas grandes • vino blanco • agua • Sal • Pimienta • Aceite de oliva

choto • Ralladura de 1 limón • Ajo • Perejil • sal • Aceite de oliva

lenteja pardina a granel • cebolla ecológica • puerro ecológico • Romero fresco ecológico • Aceite de girasol ecológico de primera presión en frío • Agua filtrada

merluza sin espinas (2 filetes, más o menos) • agua fría • harina integral • harina 0000 • sal • cebolla grande • morrón rojo • cebolla de verdeo grande (parte blanca) • acelga con sus pencas • aceite para saltear (yo usé oliva y coco) • Condimentos a gusto (yo usé curry, tomillo y ajo en polvo) • vino blanco •

Filet de merluza • Leche de coco • cebolla • morrón • Cebolla de verdeo • Aceite de dendé • ajo • Jugo de limón • Tomate para cubetear 3 u

tapas medianas • harina • polvo de hornear • huevo • sal • leche • aceite • cúrcuma • orégano • filet de merluza aprox 300 g • atún • cebollas chicas •

filets de merluza • cebollas medianas o 2 grandes • o bricks de arvejas • Sal • Tomillo • almidón de maíz • leche descremada

filetes de ternera • ajo • guindilla fresca, roja o verde • Salsa de soja • Salsa de ostras • caldo de verduras o 1/2 pastilla de avecrem • lima • Azúcar • Pimienta molida • Aceite de girasol • Arroz de grano largo o thai cocido • Albahaca

merluza • Sal y pimienta a gusto • aceite para freír • harina • azúcar • polvos de hornear • leche tibia • agua tibia • harina para espolvorear los filetes