Filetes

filetes de pescado blanco • cuachrada de aceite de oliva virgen • sal y pimienta • cacahuates naturales sin cascara y picados • Ensalada de piña y rabano • piña picada • rabanos finamente picados • cebolla de cambray fileteada • chile morrón sin semillas y finamente picado • aceite de oliva • jugo de limón • sal

filetes de pescado pampano o a su elección • aceite de oliva • cebolla grande picada se rocía con perejil picado finamente • perejil finamente picado • sal y pimienta • SALSA**: En el trasto que se cocio el pescado pongo • mantequilla • huevo cocido picado • el jugo de 1 limón • yemas de huevo bien batidas

filetes de pescado blanco • requesón • perejil picado • cebolla finamente picado • aceite de oliva • sal y pimienta • Para la crema • pimientos rojos • cebolla • crema • mantequilla • sal

carne de res molida magra fresca y de buena calidad de preferencia filete • cebollas cambray finamente picadas con todo y lo verde • alcaparras picadas • chiles serranos finamente picados OPCIONAL • ajo finamente picado • mostaza Dijon o normal • salsa inglesa • salsa cátsup • jugo concentrado de pollo o de carne • salsa Tabasco o al gusto • huevo • Aceite de oliva •

filetes de pechuga de pollo limpios • queso manchego rebanados en tiras • jamón de pavo natural grueso rebanado en tiras • queso amarillo tipo americano • sal y de pimienta molida negra para sazonar • tortillas de harina burreras (grandes) • mantequilla clarificada o derretida • Para la salsa de Champiñones • Champiñones frescos lavados pelados y rebanados • caldo de pollo • mantequilla • fécula de maíz (Maizena) •

filete de res • cortado en tiras • cebollas rebanadas • champinones rebandos • mantequilla (45 g) • mostaza • crema agria • sal y pimienta • aceite para freir

filetes de salmón de 120 grs cada uno • crema de cacahuete • cacahuetes tostados picados • agua • el jugo de 2 naranjas • cebolla • ajo • sal y pimienta negra

filetes de salmón • miel • zumo de 1/2 limón • aceite de oliva • sal y pimienta

aceite de oliva • filetes o carne tipo Rib eye • sal y pimienta • pimientos sin semillas, (amarillo rojo y naranja) • calabacita sin los extremos • perejil chino desinfectado

filetes de ternera finos • queso tierno • jamon serrano • huevos cocidos y picados • sal y pimienta • harina para rebozar • pan rallado • huevos • aceite para freir

filetes de ternera (aprox 200 g) c/u • champiñones pequeños (partidos por la mitad) • cebollitas en cuartos • ajo • sal y pimienta • vino tinto (borgoña) • caldo de carne • concentrado de tomate • maicena • agua • orégano fresco

filete • cebolla grande • berenjena • pimiento verde o del color que sea • colifror • champiñones • aceite el necesario • sal y pimienta

BISTECS PORTEHOOUSE (SOLOMILLO CON FILETE Y HUESO) DE 1 1/2 PULGADA 4 CMS. DE GROSOR Y DE 450 GRS • SAL • PIMIENTA NEGRA EN GRANOS TRITURADA • CEBOLLAS ROJAS CORTADAS EN RODAJAS GRANDES • VINO TINTO O CALDO DE RES (BEEF BROTH) • MANTEQUILLA CORTADA EN PEDAZOS • SALSA • ACEITE DE OLIVA • PEREJIL FRESCO PICADO • CUCHADA DE AJO FINAMENTE PICADO • COPOS DE PIMENTON ROJO (RED PEPPER FLAKES) • SAL

FILETES DE PESCADO (SIN ESPINAS) • JITOMATES • CEBOLLA PICADA FINAMENTE • PEREJIL PICADO • CILANTRO PICADO • CREMA • MOSTAZA • QUESO MANCHEGO • MANTEQUILLA C/N • LIMONES (JUGO)

PARA EL RELLENO: • Picadillo de res (hecho con carne molida y jitomate, la receta que se te facilite más) • Tinga de pollo (la receta que se te facilite más) • queso deshebrado • Papa con longaniza • Frijoles refritos secos • Filete de pescado en jitomate • PARA LAS QUESADILLAS: • Por cada taza de harina minsa es media taza de harina de trigo y 1/4 de taza de maicena • SALSA ROJA: • jitomates • cebolla •

filetes de lomo de cerdo (en números pares) • salchichas (en tiras cortas y delgadas) • Queso gouda (o cualquier otro que derrita, al gusto) • Queso amarillo o cheddar (rallado) • leche • crema (media crema, crema de leche, nata) • Zanahorias baby (en tiras delgadas) • Aceite para freír • Mantequilla • Ajo y sal molidos • Pimienta

Filete de pescado de mar blanco tipo huachinango o mero • Aceite de oliva suficiente • Cebolla morada (o blanca) cortada en pluma • Jitomate rojo cortado en dados • cilantro y perejil para adornar picados • Chile verde picado fino • Pimienta y polvo de consomé de pescado o pollo • limón agrio

spaghetti o linguini • vino tino decente • ajos gordos o 4 pequeños en laminas • mantequilla • aceite de oliva extra-virgen • sal • aji molido a gusto-optativo (picante) • filetes anchoas picadas, optativo • puñadito de perejil italiano picadito • queso pecorino rallado

filetes de pescado (el que gusten) • tomates • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • calabacita • chile jalapeño (opcional) • vino blanco acido • aceite de oliva o c/n • cilantro • perejil • sal y pimienta •

filetes de pescado delgados • espinacas picadas • ajo picado • cebolla picada • crema • mango en almíbar • chiles chipotles adobados opcional • Sal y pimienta

cecina cortada en tiras • filetes de cerdo en trozos • chiles pasilla • chiles anchos • chiles mulato • tomates verdes (tomatillos) • ajo • cebolla • xoconostles pelados y rebanados (tunas agrias) • epazote picado • sal y pimienta • aceite vegetal

filetes de pescado sin espinas (de su elección) • limones partidos en rodajas muy finas • hierbas de olor • sal • pimienta • aceite de oliva • tomate • cebolla • cuadrados de 25 centimetros de papel aluminio

filetes de cerdo • harina de trigo • crema de leche • vino blanco • sal • pimienta molida • ajo molido • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • sazon con achiote • MAJADO •

filetes de pescado de tu preferencia • champiñones fileteados • cebolla picada • crema de leche reducida en grasa • consomé de pollo en polvo • aceite de oliva

filete de pescado • anchoas • leche • queso rallado • sal y pimienta • harina para la salsa blanca

filete de lenguado, o guachinango, o robalo o de un buen pescado • mantequilla • espinaca • cebolla picada • ajo finamente picado • queso holandés o gruyere rallado • crema • poco de leche • sal • pimienta