Blanqueado

zapallo • zanahoria • papas • acelga blanqueada • choclo • yemas • claras • Queso rallado a gusto • Bechamel espesa: • manteca • harina • leche •

Zanahoria rallada 🥕 • Lechuga italiana rallada • Manzana picada 🍎 • Brócoli blanqueado (un poco hervido) y picado • Garbanzos cocidos • Nuez • Arándanos

. carne de puerco molida • . carne de rez molida • . cebolla picada • . Ajo picado • . Clavo de olor molido • . Canela en polvo • . Almendras limpias • . Nueces de pino • . pasitas • . Plátano Macho limpio y picado • .Manzana pelada y picada • . Durazno pelado y picado •

harina de trigo • pzs huevo • aceite • agua • sal • hierbas finas • quesocrema • espinacas blanqueadas y escurridas • jamón picado muy fino • colas de cebollas de cambray picadas fino, o • cebollín picado • queso parmesano rallado •

canela • leche para montar • leche • azúcar • nueces • yemas • azúcar

pavé salmón empacado al vacío (sin descongelar) • ejotes blanqueados y congelados • tomates constelación • aceite de oliva • flor de sal • pimienta

harina de maíz precocida • caldo de pollo • filetes de pierna de pollo • cebolla picada en brunoise • ajos • ajíes dulces rojos en brunoise • aceite achiotado • cilantro • pimienta negra recién molida • pasta de tomate • tomates peritas picados • aceitunas y 12 alcaparras para decorar •

racimo de bledo fresco (hojas enteras sin el tallo) • tomates rojos picados en cuadros pequeños • de cebolla morada bien picada • zucchini (con ayuda del rallador de mano hacer tiras largas) • Sazonador de ajo en polvo • Sal y pimienta • Aceite de canola • Tortillas frías del día anterior • Pones a calentar el aceite en una sartén plana • Agregas las tortillas picadas en cuadrados no tan pequeños • En una olla con agua caliente y 1 cucharada de sal • agregas el bledo para quitar el amargor de la hierba. 1min •

Lechuga orejona troceada • Betabel en cubos • Jitomate en gajos • Pimientos (verde, amarillo, rojo) en cubos pequeños • Jamón de pavo en cuadro • Queso panela rallado o en • Manzana en gajos • Piñones pelados • Surimi blanqueado en cubos • Aderezo Honey Mostar

espagueti cocido al dente o un poco menos • Salsa mexicana como la salsa del pollo a la mexicana con tomate cherry • milanesas blanqueadas en caldo cortada en juliana gruesa

pollo desmenuzado cocido en caldo o pulque con sal o milanesas de pollo blanqueadas en caldo y cortadas en juliana • jitomates maduros picados toscamente • cebollas peladas y picadas toscamente • chiles poblanos sin rabo ni semillas picados toscamente • ajo pelados y picados finamente • jitomates cherry maduros • Aceite • Sal

coliflor pelado y troceado cocido • zanahorias partidas en cuatro y por mitad cocidas • acelga grandes blanqueadas en agua de sal de mar • Aderezo de su preferencia o vinagreta • Brazas de carbón vegetal y tronquitos de hierbas de olor

hierba santa blanqueadas • Caldillo • jitomates asados • cebolla asada con rabo • chiles anchos hervidos en cerveza y piloncillo, con todo y caldo • caldo • Sal y pimienta recién molidas • mezcal • mantequilla • Relleno: • carne molida de pollo • flores de huauzontle cocidas •

acelga grandes, limpias y bien lavadas, blanqueadas • masa quebrada • Agua de tequesqite • buen caldo • manteca de cerdo • de quelites, lavados y picados • cebollas grandes picadas • ajo picados • epasote picado • Si come carne puede agregar chicharrón prensado picado • Para la vaporera : • Agua •

pechuga de pollo en cubos marinada con sal y pimienta • brócoli blanqueado y en gajos • chiles poblanos desvenados y sin piel • elotes • media crema • cebolla en julianas • Sal • Ajo en polvo • mantequilla

Molotes : • blanqueadas de hierba santa • Relleno : • verduras picadas y precocidas • puré de calabaza (zapallo) • puñito de amaranto • puñito de chía • Sal • Caldillo de jitomate : • jitomates cocidos • cebolla cocida en trozos • ajo pelados y picados •

acelga blanqueadas • Relleno : • betabel cocido picado • manzanas descorazonadas picadas • arroz cocido blanco • chía, ajonjolí sin semilla y amaranto • Canela, sal, clavo y pimienta molidos • vinagreta de su preferencia

garbanzos o su equivalente en garbanzos cocidos • pepino pelado y picado sin semillas • zanahoria pelada, cortada en cubitos y blanqueada para que no esté muy dura • Cebolla roja picada • apio sin hebras y picadas • de cilantro picado • perejil picado • albahaca picada • queso panela o feta cortado en cuadritos • Para la vinagreta: • limón (el jugo) • vinagre de manzana o balsámico, el que prefieran •

harina de maíz para tamal • aceite de maíz • quelites lavados y cortados en juliana • caldo o agua tibia • bicarbonato o de polvo para hornear • sal de mar • acelga lavadas y blanqueadas

manzana grande fudji • lechuga lavada y solo los corazones, picada en piezas un tanto grandes. • tomates roma • baby espicacas • tasa de cubos de queso mozarella • tasa de brocoli (crudo o blanqueado en el microhondas) • Tu aderezo favorito

cebolla blanca en juliana • pimiento rojo en juliana • queso cheddar rallado • aceite de oliva • champinones o setas • brócoli blanqueado • crema acida • tortillas de harina • jugo de limón • aguacates medianos • sal y pimienta

espagueti de aprox. 300g • agua hirviendo la necesaria • sal • para la boloñesa • aceite de canola • ajo picado • de cebolla picada • carne molida • chiles poblanos en rajas • tomates (jitomates) picados • zanahoria en cubos chicos blanqueados • cilantro lavado y desinfectado picado •

brócoli blanqueado • patatas cocidas • huevo más una clara • pan rallado • queso rallado • sal y pimienta • aceite

pollo entero deshuesado, sin patas, vísceras ni cabeza, aproximadamente de 3 kg. • jamón york de buena calidad • espinacas lavadas, blanqueadas y escurridas • queso tipo chihuahua o cualquiera que funda. • mezcla de mostaza (aproximadamente 2 cucharadas) con 3 ajos molidos, pimienta y sal al gusto • aceite de oliva mezclado con pimentón o paprika para barnizarlo.

caldo de verduras caliente • hojas de perejil • azafran • aceite • pimiento en tiras delgadas • arroz para paella • coles de Bruselas blanqueadas • corazones de alcachofa cocidos y en cuartos • tomate deshidratado picado

fruta seca mixta picada • datiles sin semilla • pasitas • almmendras blanqueadas y fileteadas • ciruela pasa sin semilla y picada • migajon fresco • harina de trigo • canela en polvo • sal • zanahorias ralladas • el jugo y la ralladura de una naranja • cerveza obscura o de brandy •

tostadas de baguette o pan de campo • espinacas blanqueadas o cocidas al vapor • salsa béchamel • huevos • vinagre de vino • queso gruyere rallado • queso parmesano rallado • sal y pimienta