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espinazo de pescado (tiene que ser grande) • aceite • cebolla blanca • ajíes cachucha • ajo • pasta de tomate • Perejil fresco • Pimienta negra recién molida • Sal
45 minutos
3 raciones
Yovanis Liens
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espinazo de pescado (yo usé uno de albacora de 8 libras) • papa • calabaza (uyama) • ajíes cachucha • ajo pequeños • orégano seco • pasta de tomate • vino seco • aceite • agua • sal • ají picante (opcional)
35 minutos
4 raciones
Yovanis Liens
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un pescado grande o el espinazo (los filtes los dejas para otra ocasión) • cebolla • ajo • ají pimiento maduro • tomates maduros grandes • aceite • sal • arroz (depende la cantidad de personas)
15 minutos
4 raciones
conchyta
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Espinazo de cerdo o costilla de cerdo • trigo o CUCHUCO • papa • zanahorias • de chícharos o alverjas como le decíamos en Colombia • habas verdes frescas • apio • ajo • cebolla • Cilantro • plátanos o bananos • aguacates
45 min
4 raciones
SONIA ORDOÑEZ
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latas de maíz precocido • lomo de puerco • chamorro o espinazo de puerco • pata de puerco • chiles guajillos • consomé de pollo • orégano seco • comino entero • mediana de ajo y 4 dientes más • cebolla mediana • orégano fresco • Sal •
4 hrs
20 raciones
Karla Garibay
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espinazo • cebolla grande • ajos medianos • chiles poblanos • tomates verdes • chiles serranos (solo en caso de que quieras que pique) • pequeñas de epazote • orégano seco • pimientas gordas • sal
Magi Gomez
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maíz prieto pozolero • carne en trozo de cerdo • espinazo • chile para mole • ajo • Sal • col • Repollo o/y lechuga rebanado • Cebolla picada • Orégano molido • Rábanos en • Limón o jugo de limón
6 horas
15 raciones
Alejandra Fragoso
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frijol • espinazo • tomate rojo, 2 chiles pimientos • Cebolla, ajo, consomé, sal • pedacito de chile pasa y un pedacito de chile guaque, • Francés para espesar
Yenifer De León
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maíz pre cocido • cebolla blanca mediana • hoja de laurel • cabeza de ajo • ltrs agua • sal • maciza de cerdo (puede ser cabeza, pierna o espaldilla) • espinazo • chamorro • trompa • chile guajillo • chile ancho •
3 horas aprox
13 raciones aprox
ary
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espinazo de puerco • Chile anchos desvenado y despepitados • bolillo o pan francés • gruesa de cebolla • ajo • tomate rojo grande • tomates verdes • tomillo • orégano • comino • Sal • agua caliente •
1 hora
6 raciones
Julio César Monzón
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Ingredientes: 1 Kilo de Espinazo de Cerdo • Pierna de Cerdo en trozos • chiles guajillos sin semillas ni venas • chiles anchos sin semillas ni venas • Ajo • Clavos de olor • cominos • Sal de grano al gusto • Agua la necesaria • Knorr suiza
Cynthia Serena
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