Grasas

harina • agua tibia • levadura (si tienes poca como ej 5 g también sirve, puede ser hasta 10.) • sal • azúcar • grasa

harina • mantequilla o 100 ml aceite • agua tibia • sal • lata de atún • cebolla mediana • ajos grandes • pimiento rojo o verde o / 2 cachucha verde y rojos • Especias: sal, 5 pimienta • mantequilla • harina • leche (en polvo, entera, nata, preparado de grasa vegetal para cocinar) •

chocolate negro de buena calidad • nata líquida (mínimo 35% de materia grasa) • cacao en polvo • extracto de vainilla (opcional)

carne de cerdo con grasa • ají pimiento • ajíes cachuchas • cebollas moradas pequeñas • cebolla blanca mediana • ajo pequeña • comino en grano • taza de vino seco • taza de puré de tomate • laurel • aceite • Sal y pimienta •

harina • Leche • Pimienta • Jamón • Carne de pollo • Sal • Pan rallado • Mantequilla o grasa de cerdo • Cebolla • Queso

pollo • cebolla blanca • pimiento verde • ajo • laurel • salsa teriyaki • pimienta negra molida con cáscara de limón • agua • Cilantro fresco • Sal • la grasa recuperada de un asado

masa de cerdo con alguna grasa pegada • arroz • ajíes cachucha • ajo medianos • manteca de cerdo • salsa de tomate • sal • pimienta negra recién molida • agua

Piña (560 g) • Crema de batir o nata • Mascarpone • Yogurt natural (3, 5 % de grasa) • Azúcar flor (si no tienes, usa el azúcar común) • Esencia de Vainilla • Queso crema • Bizcochos pequeños (200 g aproximadamente)

hojuelas de almendra • nata agria (como mínimo 24 % de grasa) • requesón descremado • nata o crema de batir • azúcar • azúcar vainilla • pomo de cerezas ácidas (colada deben pesar 360 g) • merenguitos • chocolate amargo

masa de cerdo sin grasa • papas • Condimentos en polvo • Romero • Vino seco • Aceite • Perejil para decorar • Sal y pimienta

Picadillo de carne de res • sal a gusto • latica de salsa o puré de tomate • ajo • cebolla mediana • pimienta negra a gusto • orégano • ají pimiento cortado finamente • vinagre • col picada • mantequilla o la grasa que prefiera • de taza de vino seco

tasajo • salsa criolla • grasa • vino seco • casabe • huevos • harina de trigo

arroz • agua • carne de puerco sin grasa • ajo • cebolla mediana • ají pimiento maduro • tomates maduros • habichuelas • calabaza • papas • col pequeña • zanahorias •

pescado cocido • leche • grasa (aceite o manteca) • cebolla • ajo • tomate maduro • salsa blanca • huevos • sal • pimienta

carne (sin grasa) de cerdo • mazorcas de maíz (en otros lugares hay maíz ya procesado en lata o en pomo) • ajo • cebolla pequeña • ají pimiento maduro • aceite • pasta de tomates • sal

plátanos verdes llamados machos en Cuba • ajo • empellas de cerdo fritas • grasa de cerdo • sal a gusto

maíz tierno desgranado • ampellas de cerdo fritas o carnico molido cocinado a gusto • grasa de cerdo • ajo • cebolla • ajíes a gusto • cebollino a gusto • puré de tomate • sal a gusto • azúcar • mazorca de maíz para emboltura

levadura • agua tibia • Grasa vacuna • Tercer paso • harina 0000 • sal (1 cucharada sopera y 1 cucharadita)

maíz palomero • papel de estraza • madera • sal y condimentos

harina integral • ojuelas de avena • azúcar mascabado • Royal • bicarbonato • sal • de taza de leche de vaca o de almendras • canela en polvo • huevo o 2 claras • de taza de miel de maíz (yo usé de abeja) • esencia de vainilla • de taza de pasas

lomo entero limpio (1.200 kg aprox con grasa) • aceite de oliva • cebolla mediana • ajo • salsa de soya • mostaza • Coca-Cola original • salsa catsup • sal y pimienta

🥔 papas medianas: Peladas y listas 🥔 para aportar carbohidratos de calidad • 🥚 huevos: Clave para sumar una buena dosis de proteína biológica • 🧅 cebolla grande: Cortada en rodajas finas para la base aromática del mojo • 🧄 dientes de ajo: Machacados para activar todo el sabor tradicional • 🧴 taza de manteca de cerdo: aceite de oliva o vegetal para la base grasa del mojo • 🍋 jugo de cítrico: Limones o naranja agria para cortar la grasa y dar frescor • 🧂 Sal y pimienta: Al gusto para equilibrar el perfil de sabores

champiñones • ajo • chile guajillo • agua • sal

Garbanzos cocidos 🫘 (fuente brutal de carbohidratos complejos; escúrrelos al máximo) • Chorizo 🌭 (el tipo Asturiano aporta el ahumado tradicional profundo) • Tocino ahumado 🥓 (grasa de calidad para dar textura y sabor) • Morcilla 🩸 (bomba natural de hierro; quítale la tripa para que espese la salsa) • Pasta de tomate 🍅 (ideal para unificar los sabores intensos) • cebolla, cortados en tiras (fibra y micronutrientes esenciales) • pimiento, cortados en tiras (fibra y micronutrientes esenciales) • Ajo 🧄 picados (antibiótico natural y el alma del sofrito) • Paprika 🌶️ (ahumada es mejor para potenciar el perfil español) • Vino blanco 🍷 (su acidez corta la grasa pesada y balancea el plato) • Grasa 🧈 de manteca de cerdo o aceite de oliva (nuestro vehículo de sabor) • fresco 🌿 de perejil picado (vitamina C directa al final) •

puré de durazno • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratar la grenetina • durazno fresco en cubitos (opcional) • puré de durazno • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratarla • crema para batir (mínimo 35 % de grasa) • huevos • azúcar •

puré de mango (Ataúlfo maduro) • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratar la grenetina • mango fresco en cubitos • puré de mango • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratarla • crema para batir (mínimo 35 % de grasa) • huevo • azúcar •

puré de frambuesa • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratar la grenetina • frambuesas frescas • puré de frambuesa • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratarla • crema para batir (35 % de grasa) • huevos • azúcar •