Macedonia

escargot (caracol) medianos • macedonia de verduras • cebolla morada • ajo • pasta de tomate • ajo en polvo • albahaca seca • Sal y pimienta blanca molida • sangría • aceite

pollo • macedonia de verduras • fideos • sazón Goya • cebolla morada • ajíes cachucha • ajo • laurel • aceite de oliva • Pimienta dulce recién molida • Sal • agua

muslos de pollo • espaguetis • macedonia de verduras • pasta de tomate • Cebolla en polvo • Jengibre en polvo • vino seco • agua • Albahaca seca • Sal

arroz • muslos de pollo • pimientos verdes pequeños • cebolla morada pequeña • ajo pequeña • ajíes cachucha rojos • cuadrito de caldo de pollo • macedonia de verduras • comino en grano • aceite • vino seco • manteca de cerdo •

garbanzos • agua, caldo, caldo de garbanzos • Calabaza • Malanga • Macedonia de verduras (opcional) • Papa (opcional) • Chorizo • Pasta de tomate

pollo • taza se macedonia de papa, zanahoria, guisantes y habichuelas • ajíes cachucha • ajo • aceite • Condimentos en polvo • Sal • Pimienta negra molida

carne molida • macedonia de verduras • cebolla morada • ajo • ajíes cachucha • pasta de tomate • vino seco • agua o caldo • aceite • Sal

arroz (que desgrane bien, que sea blando al cocinar) • carne de cerdo en trozo • Ají cachucha grandes • cebolla mediana • Ajo • laurel • Comino • Sal • vino seco • agua • Aceite para el sofrito • lata de Macedonia o una de maíz dulce

macedonia de vegetales • pollo previamente cocinado desmenuzado • Sal, pimienta • Comino • Ajo • cebolla • Ají pimiento o cachucha que es el que esta en la foto que le llamamos así aquí en Cuba

Zanahoria en Macedonia • Cebolla en Macedonia • Ajo • y 1/2 Caldo de Pollo o Verduras • Mantequilla • Caldo de Pollo en polvo • Leche • Crema de Leche para cocinar • Sal/Pimienta

sopa de coditos • granos de elote • zanahoria • ejote • mayonesa • jamón • Sal y pimienta • jamón • perejil

pescado • limón • cebolla morada • tomates • jalapeño • cilantro • aguacate, firmes • tostadas

zanahoria • ejote • papa • chile guajillo • chícharos • cafeteras vinagre blanco • agua • sal • ajos

verdura troceada, chícharos, habas verdes y frijol tierno, lavado todo • agua • chiles jalapeños • nopales asados con sal y en juliana • Cebollas en rodajas • ajo pelados • vinagre • de: pimienta, hojas de laurel, clavos de olor y canela • orégano • Aceite • Sal

macedonia o verduras picadas encurtidas • pan molido • huevos • harina o maicena • Sal y pimienta • Hierbas de olor picadas finamente • Pan molido mezclado con ajonjolí tostado negro y blanco • huevos batidos con leche y sal • Aceite • Ensalada de pepinillos en vinagre con jocoque • pepillos encurtidos escurridos y picados • jocoque •

albahaca blanca • sal • pimienta • aceite extra virgen • cebolla • tomates bola • piña en cortes macedonia • levadura fresca o el polvo • harina • jamón cortes en triángulo • manteca vegetal o aceite extra virgen • sal •

salsa de soya • jugo maggie • pimienta molida • sal • orégano • cerveza • pierna de res • chile morrón • cebolla morada • cebolla blanca • tocino • mantequilla •

róbalo filete en macedonia • cebolla morada en juliana • chile cuaresmeño en brunoise • limones, su jugo • chilapa • rábano sandía • salsa negra de habanero • aguacate • polvo de chile • sal • pimienta

lt. Fondo de ave / res • Tomillo • Cebolla blanca pequeña • Plátano macho • Zanahoria • Canela • Calabacita • Papa • Ajo • Baguette • Ejote • Chícharo •

Melon. • Manzanas. • Mandarinas. • Piña. • de Sandia. • Fresas. • Helado de Vainilla. • Mentas. • Cerezas.

garbanzos, escurridos y enjuagados • tomatitos de colores en mitades • pepino chico pelado y cortado en macedonia • pimiento morrón rojo pequeño cortado en macedonia • alcaparras • aceitunas kalamata en mitades a lo largo • cebolla (más o menos 5 cm) cortado en pluma • orégano • buen chorro de vinagre de jerez • aceite de oliva VE orgánico • perejil cortado en chifonada • vueltas de molino de pimienta negra •

Lb. De papas • unid. De huevos • Mostaza normal • mayonesa • Sal y pimienta • mazo de perejil liso • unid. De cebolla

manzanas golden • duraznos • ciruelas pasas • fresas • tequila • azúcar moscabado • mantequilla • mixiote • papel mixiote • brandy

Fresas • piña • Kiwis • Blueberry • Frambuesas • Papaya • sandia • Naranaja • Azúcar

lb. Pasta hojaldre • lb. De carne molida súper especial • aceitunas verde sin hueso • zanahoria mediana en brunoise • cebolla blanca grande en brunoise • ajo • lb. Tocino en macedonia • unid. Tomate concasse • paprika • Salsa de soya • consomé de res o pollo • cayen •

tomates de cocina • apio • zanahoria • pimiento rojo • cebolla • zucchini • papas • ajo • aceite de oliva • tocino ahumado • fondo de res • pasta de tomate •

carne molida de cerdo • verduras picadas pre cocidas o macedonia • cebollas picadas • ajo picados • o ramas de apio finamente picados • chiles de árbol verdes y frescos picados • Sal • Hierbas de olor • Manteca de cerdo • cerveza

Tortillas frías y secas • frijoles refritos • macedona sandieguense • salsa • requesón • sal

harina de maíz para tamal • aceite de maíz • quelites lavados y cortados en juliana • caldo o agua tibia • bicarbonato o de polvo para hornear • sal de mar • acelga lavadas y blanqueadas