Macedonia, encurtidos de verdura con chiles jalapeños

Name: Macedonia, encurtidos de verdura con chiles jalapeños
Yield: 1 porción
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 Kilos verdura troceada, chícharos, habas verdes y frijol tierno, lavado todo; 6 litros agua; 1/2 kilo chiles jalapeños; 1/2 kilo nopales asados con sal y en juliana; 4 Cebollas en rodajas; 24 dientes ajo pelados; 2 tazas vinagre; Pizca de: pimienta, hojas de laurel, clavos de olor y canela; Puño orégano; cantidad necesariaa Aceite; al gusto Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta para conservar verduras , además de poderse usar como botana , picoteo , rellenos , adornar canapés , bocadillos , pizza , lasaña , etc. De sabor picosito y único , muy de los Altos .

Macedonia, encurtidos de verdura con chiles jalapeños

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta para conservar verduras , además de poderse usar como botana , picoteo , rellenos , adornar canapés , bocadillos , pizza , lasaña , etc. De sabor picosito y único , muy de los Altos .

Guardada

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Ingredientes

1 porción

2 Kilosverdura troceada, chícharos, habas verdes y frijol tierno, lavado todo
6 litrosagua
1/2 kilochiles jalapeños
1/2 kilonopales asados con sal y en juliana
4Cebollas en rodajas
24 dientesajo pelados
2 tazasvinagre
Pizcade: pimienta, hojas de laurel, clavos de olor y canela
Puñoorégano
cantidad necesariaaAceite
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Se pone a hervir el agua en una olla grande, al primer hervor agregar las verduras, los nopales y los chiles, dejamos cocer cinco minutos y apagamos, agregar sal y reposar.
2

A continuación agregar la cebolla y ajo, con ayuda de una cuchara de palo o madera mover para que todo se mezcle. Reposar un rato.
3

Pasados cinco minutos agregamos el vinagre, sal y las especias con el orégano y mezclamos, reposar.
4

Por último cuando este casi frío ponemos el aceite. Ya frío poner en frasco de cristal o vitrolero. En la boca lo tapamos con una gasa amarrada.