Perú

atún en aceite o agua • jitomates no tan maduros • de cebolla o 1 según el tamaño • cilantro • mango petacón (bola) • aguacates • limón (el jugo) • Sal

quinua cocida • zanahoria rallada • queso fresco desmenuzado • huevo • Sal, pimienta a gusto • cebolla picada en juliana • ajos picaditos • ají amarillo molido (este ajo estilo o de Bolivia y Perú) • aceite • agua • Sal a gusto

Harina sin preparar • Maicena • Sal • Agua tibia • Levadura Seca • Huevo • Mantequilla, en punto pomada • Azúcar Blanca granulada, • Rellenos: Crema Pastelera, Manjar Blanco, chocolate, etc

pulpo • Sal • Pimentón de La Vera picante • agua • Aceite de oliva • Sal gruesa o de maras • papas sancochada

ajíes amarillos • cebolla morada chica • ajo • crema base de cajú • Sal a gusto • aceite • Opcional: ralladura de limón o chorrito de su jugo

De mollejas de pollo • cebollas roja • Aji amarillo molido (escabeche) • Chicha de Jora • Ajo molido o picado • Aceite, sillao,sal y pimienta molida • apio

pechuga de pollo • arroz • vino blanco • judías baby • cebolla • avecrem • maíz dulce • AOVE

papas / potatoes • crema de ají amarillo o 3 ajíes amarillos / yellow Peruvian chilli cream (3 tbsp) • galletas de soda o 10 galletitas de agua /10 crackers • queso fresco / fresh white cheese • leche evaporada / evaporated milk • sal y pimienta a gusto / salt and pepper • huevos duros / boiled eggs • lechuga / lettuce • aceitunas de Botija (negras) / black olives • perejil / parsley

tortillas de trigo • ternera • ají amarillo • pimiento verde • cebolla morada • tomate • jengibre • Cilantro • Salsa soja • Sal • Salsa de ají amarillo (ver receta) • Guacamole (ver receta) •

pollo aproximadamentede 7 a 10 presas o la cantidad que desees • Para sazonar el pollo: • Sal y aceite vegetal de buena calidad • Para el arroz: • de arroz bien lavado y escurrido • taza culantro molido (bien lavado, usaremos las hojitas y parte del tallo) • espinaca licuada • cerveza negra la marca de tu preferencia • zanahoria mediana pelada y cortada en daditos • choclo tierno (maíz peruano) desgranado y lavado • pimiento chico, lavado y cortado en daditos • cebolla mediana cortada bien chiquito o rallada •

harina leudante • aceite de oliva • azúcar • sal • Huevo • orégano • Leche tibia lo necesario • margarina • Queso mozzarella rallado • lata de salsa de tomate (o 4 tomates pelados y licuados) • salame • Charque hervido y desmenuzado(Para los que no lo sepan el charque es carne seca de llama si eres de Bolivia o Perú no será difícil encontrarlo pero si eres de otro país puedes remplazarlo con carne) •

pollo bien lavadas y sin piel • mostaza • ají panca molido • orégano • vinagre • ajo molido • aceite • sillao

fideo tallarín • zanahoria • cebolla • tomates sin pepas • Sal, pimienta y especias de su elección • pack de pasta de tomate • pisco (o vino blanco) • pollo en trozos sin pellejo • Hongos y laurel • ajo • Aceite

Moldes Plásticos en forma de Chocoteja • Cobertura de Chocolate de 500 gramos • de Libra de Nueces del Brazil • de Libra de Nueces del Nogal • de Almendras • de Libra de Ciruelas sin Pepas • de Libra de Uvas Pasas o Arandanos • de libra de Maní • Arequipe • pequeña de cualquier licor (Aguardiente, whisky, ron etc.) • Nota ▶ Con el licor escogido por 5 días antes de hacer las chocotejas, colocar en una coca plástica con tapa: las ciruelas y las uvas pasas. Y dejarlas por unas horas, el sabor es delicioso😋.

asado • tomates rallados • cebolla • Aceite • Sal, pimienta y comino • azúcar • chico de vino tinto • zanahoria en rodajas • salsa de tomate • laurel

pallares verdes frescos • cebolla roja cortada en cuadrados • ají molido • ají escabeche o amarillo molido • agua • Sal y pimienta

lentejas • pollo • cebolla picada en cuadrados • tomates cortados en cuadrados • Cilantro picado • de taza de Chicha de jora • Zapallito loche • ajo molido • Ají amarillo • ají panca rojo • orégano

queso grande • papa huayro • Café de filtro • Crema de ají • Sal

papa • Para la salsa huancaína • galletas de agua • leche evaporada • huevos • morrones • Queso parmesano • Condimento para arroz • huevos hervidos • Aceitunas negras • Salpimentar

(atún) • mayonesa (yogur blanco) • cebolla pequeña (cortada) • huevos cocidos (cortar en ruedas) • aceitunas (negras) • oliva • limón • mostaza • ***Causa**** • papas amarillas • ají amarillo (molido) • limones (jugo) •

mantequilla cacahuete • arándanos secos (o pasas) • pavo picado • cayena • orégano • comino • sal • agua • vino • shitake en polvo

ollucos cortados en láminas delgadas como a la pluma, en Perú lo consigues ya cortado en los mercados • cebolla grande en cuadritos • ajos molidos • ají panca • ají amarillo • aceite vegetal • Sal, pimienta, comino • Perejil picado

la carne de su preferencia (yo usé varias) pero puede ser Res, pollo, chorizo, incluso pescado pero este tendría que freírse como chicharrón antes de preparar el plato • fettuccini grueso • ajo picado • cebolla grande picada gruesa (como para escabeche) • tomates sin pepas pero con cáscara • ají amarillo picado en juliana • espárragos (opcional) • cebolla china o de verdeo (en Perú 🇵🇪 la conocemos como cebolla china) • Culantro picado 2 cucharas 🥄 • Aceite vegetal • Salsa de soya o sillau • Vinagre tinto •

papa • cebolla • tomate • pepino • Atún en trocitos al aceite • Aceitunas a gusto • huevos duros • mayonesa a gusto • sal • pimienta

torres de galletas de vainilla (300 gr) • mantequilla • leche condensada • queso crema (Philadelphia) • gelatina sin sabor • fresa • chocolates "Princesa" (en Perú) o chocolate con leche