Repollo

Para gorditas : • masa quebrada de maíz • nata • sal • Para pigmentar: • salsita de chile guajillo. ROJAS • crema de huitlacoche o clamole aguado. GRIS A NEGRAS • salsa de pétalos de cempaxúchitl  u curry. AMARILLAS • Para el relleno : • papa machacada con sal • frijolitos refritos con chorizo • picadillo •

zanahoria • repollo chino • agua • cubito • arroz • salsa de soya

salmón en agua • col rallada • alioli • verduras chips precocidas • sal y pimienta • cebolla finamente picada

pechuga de pollo rostizado • col o repollo • aderezo de búlgaros o kéfir • sal

de col lisa • zanahoria • brócoli • cebolla tierna

col morado grande o repollo morado picado toscamente • manzanas descorazonadas picadas en cuadros grandes • canela molida • sal • mantequilla • tequila

Pierna de Puerco Fileteada • Manteca de Puerco • Limón • Chile Guajillo • Chile Pasilla o Ancho • Paprika • Cebolla Blanca • Cebolla Moradas • pz. Repollo o Col Blanca • Chile de Árbol o Pico de Pájaro • Aguacate • Sal y Pimienta •

res tajo y hueso para sopa • mano de elote • yuca • papas • cebolla chile • Culantro orégano • repollo • pastaste • consomé de res • pimientas • Sal • Hapio •

PECHUGA de pollo • col • Arbolito de coliflor • cebolla • bbq • Knorr • orégano • pimienta negra • Jitomates rojos • huajillos • Cebolla • cabezas de Ajos •

chicharrón de puerco (de grasa con carne, no botanero) • tomates saladet • cebolla • cilantro • ajo • chiles Anaheim (verde) • puré de tomate • agua • Sal, pimienta y orégano • Consomé de pollo (opcional) • Repollo o col • Guacamole •

chiles morrones en julianas (naranja, rojo y amarillo) • rábanos en rodaja • corazones de apios en julianas • brócoli mediana • coliflor mediana • de col de bruselas • repollo morada pequeña • güisquiles tiernos (pataste) en julianas • zanahorias grandes en julianas • de habas frescas y peladas • de ejotes (habichuelas) • de arveja frescos (chícharos) •

maíz azul • maíz rojo • Para cada olla de maíz • cebollitas con rabo • ajo • hierbas de olor frescas • Tequesquite • Sal de  mar • aguacate • Epazote • Buque o manojo de hierbas de olor para cada olla • cal para cada olla •

pechuga de pollo desmenuzada • chorizo (puerco, res, etc) • Cebolla en medias lunas • Chile chipotle (adobo opcional) • Sal y pimienta • Tostadas • Frijoles para untar a la tostada • Repollo finamente picado • Salsa bandera

carne molida • arroz • repollo grande • Cebolla • Pimineto • tomates • Sal y pimienta

zanahoria • brócoli • col • Sal y vinagre a gusto

salmón escurrida • col rallado • remolacha rallada • zanahoria rallada • Aceite de oliva • vinagre • sal • garbanzos cocidos y pelados

calabazas • Elotes • cebolla • ajo • papas • ejotes • costillas con carne • sal • orégano • puré de tomate • zanahorias • repollo

pollo entero pequeño • ajos • chiles guajillo • Chile ancho • maíz blanco o de su gusto • laurel • orégano 🌿 • cebolla mediana • Sal y pimienta • comino opcional 😉 • Para la salsa: • ajo asado •

cebolla • aceite de olivo • ajos • vinagre de arroz • mostaza cualquiera • miel • puerco no muy grande • Hierbas italianas • Sal y pimienta • Chile de cascavel molido opcional • Orégano poquito 1 • hoja de laurel •

costilla de res • pipianes • guisquiles • Yuca grande • repollo grande • elotes • zanahoria • hierba buena • consomé de carne o res • sal de cocina • ajo • tomate pequeño •

suprema de pollo • repollo morado • mango bola • cilantro • Ajonjolí negro • Fideos de soya • Aceite vegetal • Vinagre de arroz

pata de res precocida • cebolla picada • vinagre de manzana • rajas en vinagre • sal y orégano • tostadas • crema ácida • lechuga o col lavada, desinfectada y picada • salsa para acompañar

Bacalao • Ají • Cebolla • Tomate • Lechuga • Pepino • Repollo • Sal • Vinagre de manzana • Aceite de Oliva

sopa de espagueti • zanahoria • papa grande • chile poblano • espinacas • repollo • mantequilla • crema • ajo • cebolla • sal, pimienta

aceite de maíz o su preferencia • plátanos machos verdes en rodajas finas • pollo cocido y desmenusado • tomates medianos reservar uno para ensalada • Chile morrón rojo • Chile morrón verde • ajo • de cebolla • Repollo o lechuga • Sal • pimienta • comino recién molido •

Costillas Asadas u otra parte de carne • Papas • Garbanzos • Col • Salsa de tomates • Sazón licuado * • Crema de tomate y vegetales ** • Agua natural • Aceite fusión canola y oliva • Agua natural

Rancheritos • Salsa valentina • Repollo picado • Jitomate • limón • Cilantro

carne de res con hueso • agua • yuca • eh lotes • güisquis • papas • cebolla blanca • Sal y pimienta • Y cilantro • repollo