De ternera cortada a tacos • aceite • tomates maduros • cebollas • De champiñones • De. vino blanco y un chorrito de vino dulce • sal • agua • oja de laurel • También podemos tener el sofrito preparado

placas de lasaña, caseras o compradas • frasco de 400 grs de garbanzos cocidos • cebolla picada y sofrita en aceite de oliva • espinacas, acelgas o grelos cocidos y picados • bechamel • queso mozzarella rallado grueso • queso parmesano rallado

pies de cerdo partidos por la mitad • cebolla • Clavos de olor • Comino • Pimienta en grano • laurel • Sofrito • cebolla grande • taquitos de jamón, unos de beicon y otros de chorizo picante o normal • tomate frito de calidad (yo gasto de la marca hida 370 gr sale muy bueno) • vino de blanco yo le pongo de manzanilla o cava • poco de maicena o harina para espesar •

espaguetis • --- sofrito: • ajo • cebolla • pimiento rojo, si es grande un trozo • tomates maduros • caldo de pescado (mejor si es casero) • gambas y cigalas eso vosotros mismos yo pongo 2 de cada por persona • sal y aceite • laurel

costillar de un conejo • salchichas • sepia • gambas • cigalas • almejas • mejillones • guisantes • Para el sofrito • tomates maduros • pimiento verde • pimiento rojo •

berenjenas • queso rallado o para rallar • jamon serrano • Sofrito • mantequilla • aceite • cebolla que haga mas o menos 100 gr • ajo • Fumet • leche • gambas • Bechamel •

CUERPO DE 2. PATAS • ARROZ • ALMEJAS • MEJILLONES • GUISANTES (OPCIONAL) • AZAFRAN • PESCADO DE SOPA PARA HACER EL FONDO O 1 BRIK DE CALDO DE PESCADO • SOFRITO • TOMATES • AJO • CEBOLLA • PIMIENTO VERDE Y OTRO ROJO

Para las croquetas • par de patatas gruesas • molla de bacalao con espina y piel • aceite de oliva • perejil • agua • Para el guiso de bacalao • cebolla grande • Guisantes (un bote) Si los hay naturales mejor • tomate • hojita de laurel • aceite de oliva para el sofrito •

mujol de 1.250 gr • cebolla grande • tomate grande • ñoras • ajo • 1/2 de agua • buen chorrito de aceite de oliva virgen • tomate grande y bien maduro • arroz por persona • sal • buen all i olli

Reducir lo mas posible el jugo de cocción, para lograr un caramelizado exquisito • rape • rape de ración • almejas • zanahoria • cebolla • patata pequeña • tomate maduro • Sal • pimienta • PARA EL SOFRITO • pan del dia anterior •

levadura de panadero (o una barrita que nos darian en la panaderia) • harina de fuerza • (de agua) de cerveza sin alcohol • sal • Para el sofrito • tomates maduros • sal • azúcar • pimiento verde • cuarto de cebolla • perejil • Aceite de girasol •

carne de ternera picada • carne de cerdo picada • perejil picado • piñones • huevo • ajo • harina • Para el sofrito • tomates bien maduros • vino blanco • agua • cebolla •

Magro de Cerdo • Magro de Pollo • Salchicha Blanca • Chorizo • Sal • Azafrán • Butifarra Negra • Blanquito • Garbanzos cocidos • Huevos • Nuez Moscada • Ralladura de Limón •

masa • leche • aceite de oliva • levadura fresca • huevo • harina de trigo • SOFRITO Hortalizas • (neto) tomate troceado • pimientos verdes a trocitos (no muy grande) • ajo a trocitos • perejil cortadito (opcional) • botecitos atún (retirar el aceite) •

Ingredientes para la ensalada de tomates con buñuelos de cebolla • buñuelos de cebolla • tomates de ensalada grandes • cebolla mediana • aceite de oliva virgen extra • Sal • Ingredientes para los buñelos de cebolla • cebolla grande • huevos • harina • perejil picado • ajo picado •

filetes de pechuga de pollo abiertas en libro • jamón york en lonchas • queso tipo sabanitas para que se funda • pan rallado • aceite • sal y pimienta negra • sofrito, de pimiento, ajo y cebolla

Caldo • Carcasas de pollo para el caldo • Colorante • Sal • Ñora • Tomate rallado y frito con el aceite del sofrito de la carne, alcachofas • Arroz • Pollo a trocitos • Pimiento rojo • alcachofas • garbanzos • Arroz (100-120 gramos por persona)

costilla de cerdo • aceite de oliva • pimentón • pimienta • sofrito de cebolla y tomate • sal

LENTEJAS • LENTEJAS • CEBOLLA ENTERA CRUDA Y PELADA • PIMIENTO VERDE CRUDO • ZANAHORIA PELADA Y CORTADA A TROZOS • ajos, pelada y con un corte a cada ajo • CHORIZO CORTADO A TROZOS • JAMON DE LA PARTE MAS DURA DEL IBERICO • OPCIONAL : COSTILLA ADOBADA DE SORIA EN TROCITOS Y PASADO POR LA SARTEN,Y,O BEICON NATURAL PASADO X SARTEN ANTES SIN ACEITE • AGUA QUE CUBRA • SOFRITO • AJOS •

patatas grandes hervidas con piel • sofritos • pimiento rojo • shitakes • germinados de alfalfa • queso de oveja • sal, pimienta y perejil • estragón, tomillo seco y orégano • tomatitos cherry (para la decoración) • rabanitos (para la decoración) • Para la salsa • espinacas frescas y hervidas •