Sofrito

Costilleja (costilla de cerdo) troceada • Patatas • Guisantes congelados • Pimientos troceados congelados • Rodajas o tiras de zanahoria • Cebolleta (sofrito) • Ajo • Laurel • Tomate frito • Vino tinto • Caldo de carne • Sal, pimienta y un pellizco de cominos

judias blancas cocidas • Para el sofrito: • laurel • vino blanco • tomate frito • cebolla picada o rallada, • Para el majado: • ajo en laminas • pan duro • pimenton • carne para guisar ( yo he usado paleta de cerdo, pero la que os guste mas o tengáis) • Aceite y sal •

pasta (caracolas, macarrones...) • carne picada (cerdo y ternera) • ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano • aceite de oliva (para el sofrito) • sal (para el agua de la cocción) • queso rallado (para fundir) • tomate frito "estilo casero"

Arroz Arborio • Setas variadas al gusto • Colas de gambas • Alcachofas • Caldo de verdura y pescado • Vino blanco • Ajos • Cebolla • Sofrito de tomate o tomate frito • Queso parmesano rallado • Guisantes • Curry •

Fideos del 0 (cabello de ángel) • Sepia • Mejillones • Gambas o Langostinos • Cebolla pequeña • Sofrito Tomate • Brandy / Jerez seco • Aceite de Oliva • Azafrán, sal y pimienta

Salmón sin piel ni espinas • Tallarines frescos • Cebolleta o cebolla dulce • Ajos tiernos • Alcachofas • Vino blanco seco • Tomate sofrito casero • Sal • Aceite de oliva • Azúcar • Hierbas de Provenzales • Aceite de oliva para marinar el salmón

Macarrones grandes • Carne Picada (1/2 Cerdo, 1/2 Ternera) • Jamón Ibérico (cortado a trocitos) • Sofrito de Tomate casero (previamente hecho) • Brandy • Queso Parmesano (o al gusto) • Huevo • Pan rallado • Ajo picado fino • Orégano • Sal, Pimienta Negra • Perejil picado •

vieiras • tacos jamón ibérico • sofrito de tomate • cebolla grande • pan rallado • vino blanco gallego • sal, pimienta negra y perejil picado

costilla de cerdo • garbanzos • calabaza • habichuelas • cardos • carlotas • nabo • morcilla seca de cebolla • ñora frita molida • arroz • ------------- Para el sofrito: • ajo •

salchichas frescas • pimiento verde • sofrito de tomate casero • garbanzos • ajos • nata líquida • perejil • sal, piméntón rojo dulce • vino blanco

carne vacuna picada • cebolla • pimiento verde italiano • pimiento rojo • perejil • champiñones enteros medianos natural • aceite de oliva suave • sal • pimienta

Para el sofrito • chorreón de aceite de oliva • pimientos verdes grandecitos • ajos • chorreón de tomate triturado o 1 ó 2 tomates frescos • pimienta • sal • hojita de laurel • Para el guiso • chirlas • patatas medianas • Fideos gordos del nº 4 o fideua •

lamina de hojaldre (compro las de Mercadona salen muy buenas) • las pequeñas de atún en aceite de oliva • huevos cocidos • Aceitunas rellenas (las que querais poner) • champiñones ya hechos (yo los tenia de otra preparación) • huevo para pintar la empanada

filetes del pescado de carne firme • cebolla • ajo • perejil • berenjena • pimiento verde • tomate no muy maduro • agua • harina para enharinar el pescado • sal • aceite de oliva

garbanzos naturales • puerro • zanahorias • patatas minis • ,litros de caldo de cocido • pocos fideos, el grosor a gustos . Para el sofrito • aceite virgen de oliva • ajo picadito o puede ser también un poco de cebolla picadita, a elección

lentejas pardiñas • chorizo • ajo • cebolla • pimiento verde • puñadito de arroz • tomate triturado • zanahorias • patatas pequeñas • aceite de oliva • sal

besugo casi de kilo • cebolla fresca • varios dientes de ajo • patas pequeñas • pimiento rojo • aceitunas un puñado. Yo las cogí de la tierra • pimienta negra molida, sal • aceite • perejil • guindillas si queréis que pique en el sofrito del final

garbanzos (a remojo el día antes) • caldo de pescado • sofrito • chipirones limpios troceados • gambas peladas • bolsitas de tinta de calamar • patata • aceite y sal

lombarda de aproximadamente 1 kilo • manzana • cebolleta • poco de aceite de oliva • ajo • sal y pimienta

bogavante de 500 gramos aproximadamente • cebolla • zanahoria pequeña • patata mediana • tomate pequeño • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Para sofrito de la sopa • cuantas zanahorias baby o una pequeña • ajo grande o dos pequeños • pan del día anterior • pimientos del piquillo •