Valva

aceite • cebollas picadas • chiles verdes al gusto picados • orégano fresco picado • comino molido • pimienta negra en grano, machacada • laurel • canela • vinagre de sidra • mejillones en sus valvas, sin barbas y cepillados • caldo de pescado 350 ml

ostras con una de susl valvas • hielo granizado • SALSA DE CILANTRO Y LIMA • tomates pequenos maduros cortados en dados • chiles picados (jalapenos opcional) • cilantro picado • ajo machacados • jugo de limon • pimienta

mejillones con conchas (valvas) • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • cebolla morada • perejil deshojado • limón • aceite de oliva • chile en hojuelas • miel • sal y pimienta negra • miel

Cayos de vieira • mejillones media valva • morrón rojo • morrón verde • un. Tomate redondo sin piel y sin semillas • ajo • Espárragos para decorar • portobello • Puré de tomate • un. De cebolla blanca • aceite de oliva • fresca de tomillo •

Harina 0000 • Huevo • Yema de Huevo • cm³ Aceite de Oliva • Sal Fina • Tinta de Calamar • cm³ Aceite De oliva • Camarones • Mejillones sin Valva • Almejas sin Valva • Ajo picado • Pimienta varias •

harina 0000 (la que tengan) • huevos • tinta de calamar • mejillones (sin valva) berberechos, camarones, etc • varitas de Kani Kama • perejil • ajos • manteca • aceite de oliva

alitas de pollo • verduras asadas al horno (se puede sustituir por una lata de sofrito) • longanizas grandes alemanas • mejillones crudos con sus valvas • arroz • Colorante alimentario verde • Aceite de oliva • concentrado de carne

mejillones con media valva • provenzal fresca (ajo y perejil) • queso rallado

choros en su valva o concha 🐚 • cebolla en cuadritos bien lavada • rocoto en cuadritos • choclo desgranado cocido • tomate sin pepas en cuadritos • Culantro • limones (jugo) • Sal pimienta y una pizca de ajinomoto

mejillones en medias valvas • ajo • perejil • vino blanco • manteca • queso parmesano rallado • aceite de oliva • caldo de verduras • miga de pan fresco • manteca

fideos frescos negros • camarones pelados • mejillones sin valva • pulpitos españoles • pimentón • ajo • manteca • aceite de oliva

mejillones limpios o 300 gr mejillones 1/2 valva • manteca • aceite de oliva • vino blanco • ajo, perejil (frescos o secos) ají molido, pimentón ahumado

mejillones frescos con valva • aioli (receta en mi recetario) • lechuga francesa • queso rallado • perejil

jardinera de legumbres • cebolla • vino blanco seco • caldo de verduras • mejillones media valva • condimentos varios

mejillones cocidos y con una sola valva • cebolla blanca • pepino • pimiento rojo • tomate pequeño • huevo duro • Aceite de oliva virgen extra • perejil • jerez seco • Sal marina y pimienta negra molida • Pimentón dulce o picante • Limón, zumo •

Mejillones 500 gr. Media valva • Queso azul • Queso parmesano rallado • Aceite de oliva • Ajo y perejil picado fresco • Sal y pimienta

Arroz carnaroli o bomba • Calamares cocidos • chorizo colorado • Panceta • Langostinos • Mejillones 1/2 valva cocidos • cápsula de azafrán • pimentón dulce ahumado • pimentón picante o ají molido • cebolla • Ajo • chauchas •

Fideos tipo cintas al huevo 500 gr • Tomates peritas al natural • Puré de tomates • cebolla picada • camarones limpios • mejillones pelados • mejillones con su valva bien limpios • calamares limpios y cortados en juliana • calamarettes limpios • arvejas al natural • Aceite de oliva • Azafrán •

calamares enteros • aletas de calamar • mejillones cocidos y limpios • valvas de mejillones cocidos Para decorar • langostinos cocidos y limpios • ajíes morrones • cebollas blancas • ajo • mini latitas de azafrán • caldo de verduras • arroz grano Largo • veces la cantidad de arroz en agua caliente •

lenguado • Limón • ají picante 🌶(puta pario o el que deseen ya que el que iría, acá no se consigue) • morrón amarillo (la receta original lleva rocoto un pimiento que aquí es difícil de conseguir) • pescado fresco • langostino fresco • valvas de mejillones • cebolla blanca • cebolla morada • ajo • cilantro • lechuga •

Pollo • Calamaretes • Aceite oliva • Tomate cubeteado • Ajo • Cebolla • Pimiento rojo y verde • Arroz • Pimentón dulce • Azafrán • Merluza • Mejillones 1/2 valva 150g •

arroz grano fino • pata y muslo de pollo • langostinos enteros (opcional) • mejillones con 1/2 valva (opcional) • anillo de calamar • berberechos • mejillones pelados • langostinos pelados • camarones pelados • vieiras • cebollas, finamente picadas • morrón rojo picado •

Alitas, muslitos y pechuga de pollo en dados • Tentáculos y anillos de calamar • Mejillones+ mejillones con valva para decorar • Langostinos limpios y con cáscara para decorar • Cebollas, morrones y ajos • Caldo, condimento para arroz o azafrán • Salsa de tomate • arroz carolina • Chauchas, arvejas y choclo • Aceite

mejillones frescos con sus valvas • laurel • espaguetis • aceite de oliva • ajo • guindilla • sal y pimienta

tentáculos de pulpo (en lo posible español o portu) • tubos de calamar limpio • gambas • mejillones sin valvas • canikama • morrón (rojo o verde da igual) • cebolla • tomates • Sal • Pimienta • Aceite de oliva virgen • Vinagre blanco

mejillones con todo y valva • cebolla • tomate • choclo • sal • pimienta • limón • cilantro picado • ají licuado

arroz blanco • calamares • gambas • langostinos • camarones • mejillones limpios • mejillones con media valva (opcional) • calamar gigante o pulpo • pechugas de pollo (se puede reemplazar por cerdo o conejo) • vino blanco • morrones rojos asados • , 5 lts de caldo de gambas •