Cocinar el mijo junto con la zanahoria y la sal (previamente remojar el mijo en las tazas de agua, se puede usar la misma agua del remojo para la cocción). En caso de ser necesario, ir incorporando agua a la cocción, la idea es que el mijo esté blandito.

Saltear la cebolla y el puerro, con aceite y sal.

Mezclar todo en caliente, hasta que se integre bien.

Tomar porciones del tamaño de una cuchara de sopa, armar bolitas y darle forma de croqueta aplastándolas un poquito. (utilizar las manos húmedas, y realizar este paso con la preparación calentita).

Rebozarlas con rebozador de arroz y dorarlas en asadera aceitada o sartén (También se pueden dorar directamente, sin rebozador).