Poner a cocinar los fideos en agua hirviendo. en un bol saltear la cebolla pimiento y tomate cortados en cubos no muy grandes en aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta.

Una vez que estén los fideos colocarlos en un plato con aceite de oliva y casancrem light(opcional) por arriba las verduras salteadas y por último la rúcula cortada con las manos para que no se oxide. le rallamos queso, chorrito de aceite de oliva y listo.