Poner a cocer los spaghetti según las indicaciones.

Lavar y pelar el calabacín, y cortar con una mandolina en vertical.

Poner los tomates en una cacerola con agua hirviendo, cuando vuelva a hervir de nuevo retirar y enfriar, posteriormente pelar.

Añadir un buen chorrito de aove en la cacerola, y después los tomates enteros, ir chafando con un cucharón de madera y removiendo de vez en cuando, mantener el fuego medio.

Añadir las especias al tomate y la sal.

Sofreír la carne y añadir a la salsa de tomate.

Usar el agua de cocción de los spaguetti de trigo para dar un hervor a los de calabacín.

Montar el plato por capas y por último rallar queso curado por encima.