Pastas con tomates, anchoas y guindilla

Esta es la primera receta, que estoy elaborando y plasmando la experiencia en mi blog http://johnaguirreretogordomramsay.blogspot.cl basadas en el libro de recetas de Cocina Conmigo, de Gordon Ramsay
Pastas con tomates, anchoas y guindilla
Esta es la primera receta, que estoy elaborando y plasmando la experiencia en mi blog http://johnaguirreretogordomramsay.blogspot.cl basadas en el libro de recetas de Cocina Conmigo, de Gordon Ramsay
Paso a paso
- 1
Cocer la pasta al dente en agua salada, según las instrucciones del envase.
- 2
Mientras, calentar una sartén ancha y honda a fuego medio y añadir un chorrito de aceite de oliva. Freir el ajo, la guindilla y las anchoas 1 a 2 minutos, hasta que el ajo desprenda olor y las anchoas se empiecen a deshacer.
- 3
Añadir las alcaparras, las aceitunas y los tomates, y saltear unos 4 a 5 minutos, hasta que los tomates se ablanden y todos los ingredientes se mezclen.
- 4
Escurrir la pasta y revolverla con la salsa en la sartén. probar y rectificar, pues lo mas probable es que no sea necesario agregar sal, porque las anchoas, las aceitunas y alcaparras son algo saladas, agregar la pimienta molida al gusto
- 5
Antes de servir la pasta, rociar un poco de aceite de oliva y agregar las hojas de albahaca, yo las corte en trozos.
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