Antes que nada precalentamos el horno a unos 180° aprox y enmantecamos y enharinamos un molde (puede ser como el de la foto o moldes individuales de budín). Proseguimos a mezclar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se ponga un poco más clara y espumosa (yo lo hago con tenedor, pero se puede hacer perfectamente con batidora).

Agregamos la ralladura y de a poco añadimos la harina y el jugo, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.