Salar, enharinar las sardinillas y freír. Una vez fritas, sacarlas a un tuper y en el mismo aceite dejando un poco, saltear los ajos sin pelar rajados por la mitad junto con el laurel. Una vez pochados, añadir una punta de pimentón seguido del vinagre y el agua con un puñado de sal (yo pongo un trocito de pastilla de caldo)....dejar cocer unos minutos, probar y rectificar de vinagre y sal a gusto de cada uno (tiene que quedar fuertecito).

Echar cociendo sobre las sardinillas. Dejar al menos un día antes de consumirlas para que tengan cogido bien el guiso.