Se pasan por harina las albóndigas y se van viendo, se reservan

Se pone aceite en una sartén (se puede usar el de freír si está limpio) se cortan las cebollas a dados y también las zanahorias que se doren y se le las albóndigas se pone un poco de perejil

Se le añade vino blanco o vino moscatel (le da un sabor dulzón) medio vaso dejar que reduzca, añadir un poco de agua y dejar que cruza un poco