Se corta la acelga en trozos medianos y los tallos en pedazos pequeños. Se rehoga en el aceite la cebolla, el ajo y los tallos de acelga a que transparente, se agregan las hojas y algo de sal a que se marchiten con el tomillo, romero y pimienta, cuando se ve tierno se agregan los garbanzos y el pimentón. En ese momento se agrega la pasta cocida y un poco del agua en que se cocino y el queso a gusto, se cocina por 3 minutos y listo.

Si se quiere hacer vegano, no se le pone el queso, es igual de rico.