Lavamos por separado el arroz y los garbanzos. Y los dejamos en agua entre 10 a 16 hs aproximadamente. A los últimos junto a una tirita de alga Kombu. Luego del remojo les quitamos el agua y los volvemos a enjuagar siempre utilizando agua filtrada.

Las cantidades son aproximadas. Tenemos que poner el agua en la jarra hasta que supere por un o dos dedos el resto de los ingredientes. Podemos agregarle color con remolacha, cúrcuma o las hojas de apio o espinaca. También saborizar con vainilla para preparaciones dulces o ajo para saladas por ejemplo.

Para hacer masas tipos crepes vertemos la masaliquida sobre una superficie antiadherente y esparcimos con una cuchara de adentro hacia afuera en dirección espiralada. Recomiendo plancha de hierro lisa así evitamos la toxicidad del teflón. Chef