Colocar una olla con agua hasta hervir, a continuación colocamos las papas

Cuando tengamos las papas cocinadas agregamos la mantequilla

Poco a poco vamos agregando la leche sin dejar de revolver hasta obtener una mezcla homogénea.

Picamos finamente el tomate, el perejil y el huevo cocido.

Sofreír la tocineta y agregrar lo anterior, agregar sal y agregar al puré mezclar y rectificar sabor.