Crema vegana de zapallo, cebolla y zanahoria al curry
Esta es la sopa preferida de mi hermana mayor, con quien vivo. Es la primera r era que preparamos en el seminario de cocina con el fabuloso #AlexisMamani.
Es muy sana, nutritiva y sobre todo deliciosa. Perfecta para el invierno.
Crema vegana de zapallo, cebolla y zanahoria al curry
Esta es la sopa preferida de mi hermana mayor, con quien vivo. Es la primera r era que preparamos en el seminario de cocina con el fabuloso #AlexisMamani.
Es muy sana, nutritiva y sobre todo deliciosa. Perfecta para el invierno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y picar el zapallo en cubos.
- 2
Pelar y trozar la cebolla y chiquitito, también el ajo.
- 3
Pelar y picar la zanahoria y la papa.
- 4
Calentar en una olla grande aproximadamente una cucharada de aceite y saltear junto con la sal y el curry, primero la cebolla y el ajo y luego también las demás verduras hasta ablandarlas solamente un poco.
- 5
Agregar a la olla aproximadamente 1, 5 lt de agua caliente (hasta tapar con ella completamente las verduras) y dejar cocinar unos 20 minutos, hasta que todas las verduras queden blandas.
- 6
Esperar hasta que enfríe o esté tibio el contenido de la olla y licuar todo, agregando el mismo caldo en que se cocinaron las verduras y, si faltara líquido para obtener la consistencia deseada, agregar un poco de agua fría.
- 7
Devolver el contenido de la licuadora a la olla y volver a calentar, revolviendo constantemente y sin dejar hervir, ya que con el hervor la sopa perdería varia de sus propiedades nutricionales.
- 8
Servir caliente y decorar con una pizca de paprika y semillas de sésamo negro y blanco.
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