Gelatina de pata

Name: Gelatina de pata
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 garrónes; cantidad necesaria Agua; Sal, pimienta a gusto; 2 Zanahorias grandes; 3 tallos apio; 3 dientes grandes de ajo; Orégano, laurel a gusto

Cristina Franck @cristinafranck

Pcia Misiones, Argentina

#enigmacookpad

Gelatina de pata

Cristina Franck @cristinafranck

Pcia Misiones, Argentina

Guardada

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Ingredientes

3garrónes
cantidad necesariaAgua
Sal, pimienta a gusto
2Zanahorias grandes
3 tallosapio
3 dientesgrandes de ajo
Orégano, laurel a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Colocar los garrónes (pata de res) en una olla a presión con agua 2 litros o hasta cubrirlas, dar un hervor de media hora y tirar el agua. (También se puede hacer en vez de tirar el agua, una vez que se haya hablando bien la carne es dejar enfriar bien y sacar la grasa que queda en la superficie)
2

Volver a colocar agua la cantidad que cubra las patas, colocar las hojas de laurel, orégano, sal, pimienta y hervir hasta que se desprenda del hueso por una hora aproximadamente.
3

Desprender la gelatina del hueso y cortar en pedacitos. Agregar las verduras picadas con los condimentos y especias a gusto. Hervir por 30 minutos más.
4

Colocar la gelatina en recipientes, cuando enfría colocar en la heladera. Una vez que se solidifique listo para servir.