La noche antes ponemos el jarrete de ternera en un bol con los ajos pelados y troceados, sal y el vino y dejamos macerar.

Cuando vayamos a hacerlo ponemos una cazuela de barro al fuego con un chorro de aceite de oliva, doramos la carne escurrida y las cebollitas a cascos, cuando este todo doradito, vertemos encima el adobo, junto con las patatas peladas y troceadas.

Metemos al horno previamente calentado a 200 grados hasta que esten las patatas y la carne tiernas, si hiciera falta caldo añadimos un poco mas de vino, y servimos inmediatamente en la misma cazuela.