En primer lugar, cogemos las okras y le cortamos el tallo y el rabito.

Las ponemos en bol, y le añadimos el vinagre y un vaso de agua y tapamos con un plato. Para que queden sumergidas.

Hacemos lo mismo con los mini calabacines.

Cortamos la berenjena, de forma que podamos cortarlas en bastoncillos.

Las cotamos asi.

Las ponemos con los mini calabacines en un bol.

Le exprimimos medio limon.

Las cubrimos con agua, y le ponemos un plato para sumergirlas y resevamos junto co las okras.

Pelamos los tres tomates.

Picamos un ramito de pereji y los tomates.

Los ponemos en plato y reservamos.

Pelamos los cuatro dientes de ajos, y los picamos.

Los ponemos en una olla con tapadera y le añadimos virgen extra.

Cortamos en juliana la cebolla.

Ponemos a calendar los ajos.

Añadimos la cebolla.

Removemos, y sofreímos durante cinco minutos.

Pasado los cinco minutos.

Añadimos los tomates y el perejil.

Removemos y dejamos sofreír durante diez minutos.

Pasado los diez minutos. le anadimos sal, las especias y el zumo del otro medio limon.

Removemos un poco, y dejamos sofreír cinco minutos mas.

Mientras tanto, enjuagamos las okras dos o tres veces y las escurrimos bien.

Las añadimos al guiso y removemos un poco.

Cubrimos con agua.

Tapamos, y dejamos cocinar veite minutos a fuego lento.

Pasado los veite minutos. Anadimos los calabacines y las berenjenas.

Removemos un poco.

Volvemos a tapar y las dejamos cocinar otros veite minutos mas.

Pasado los últimos veite minutos, retiramos del fuego.

Por último, le añadimos las tres cucharadas soperas de salsa thai, para darle ese ligero punto de picante.

Removemos un poco y listo.