Guiso, con carne, salchicha y papas

Name: Guiso, con carne, salchicha y papas
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 130 gramos carne (paleta s/h) cortada en cubitos; 2 salchichas o frankfurters en rodajas chicas; 3 fetas panceta fina; 3 papas chicas; 2 zanahorias med; 1 puerro; 2 cebollas de verdeo; 1 cebolla blanca chica; 220 cc pulpa de tomates; 1 tomate, pelado y sin semillas; Sal lo necesario; 1 pizca Comino; 1 pizca Pimienta recién molida negra; 1 cucharadita (café) de azúcar; Aceite vegetal lo necesario; 1 hoja laurel; Agua caliente, lo necesario; 1 zucchini, pelado, sin semillas; 1 pizca pimentón ahumado

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

Hace mucho frío, el cuerpo requiere algo caliente y salió guisito.

Guiso, con carne, salchicha y papas

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

Hace mucho frío, el cuerpo requiere algo caliente y salió guisito.

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Ingredientes

2 raciones

130 gramoscarne (paleta s/h) cortada en cubitos
2salchichas o frankfurters en rodajas chicas
3 fetaspanceta fina
3papas chicas
2zanahorias med
1puerro
2cebollas de verdeo
1cebolla blanca chica
220 ccpulpa de tomates
1tomate, pelado y sin semillas
Sal lo necesario
1 pizcaComino
1 pizcaPimienta recién molida negra
1 cucharadita(café) de azúcar
Aceite vegetal lo necesario
1 hojalaurel
Agua caliente, lo necesario
1zucchini, pelado, sin semillas
1 pizcapimentón ahumado

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Paso a paso

1

Preparar los ingredientes.
2

Separar los vegetales y las carnes
3

Cortar los vegetales en brunoise chica y la zanahoria en rodajas, la papa trozarla (cachelos)
4

En una olla con aceite caliente sellar la carne con la panceta, agregar la salchicha.
5

Retirar las carnes y sofritar los vegetales, menos papa y zucchini.
6

Añadir la carne, tapar con agua caliente, agregar sal, comino, pimentón y la hoja de laurel, dejar reducir.
7

Cuando reduce agregar las papas, el zucchini y cubrir con agua, dejamos hasta que la papa esta cocida. Y el líquido se redujo.
8

Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Servir y espolvorear un poco de ciboulette picado fino. Buen provecho.

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

martes, 03 de septiembre de 2019 a las 05:44 PM

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

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Palabra clave

Guisado Carne Salchicha Papa

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