Berenjenas rellenas de Feta y Mozzarella

Name: Berenjenas rellenas de Feta y Mozzarella
Yield: 3/4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 berenjenas medianas; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 250 gramos tomate frito; 125 gramos arroz integral (Cocido); 200 gramos queso Feta; 200 gramos queso Mozzarella; Sal; Pizca comino molido; Pimienta negra molida

Fusa1973 @Fusa1973

Sant Esteve Sesrovires (Barcelona)

#Vegetariana #CookpadCocinaConAlexa
Genial recetas para comer con o sin tomate
#Cocinaysefeliz #mirecetario

Berenjenas rellenas de Feta y Mozzarella

Fusa1973 @Fusa1973

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Ingredientes

3/4 raciones

4berenjenas medianas
1cebolla
2 dientesajo
250 gramostomate frito
125 gramosarroz integral (Cocido)
200 gramosqueso Feta
200 gramosqueso Mozzarella
Sal
Pizcacomino molido
Pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

1

Vamos calentando el horno a 195 grados. Mientras limpiamos, cortamos por la mitad las berenjenas. Las marcamos un poco, salpimentamos a gusto, un poco de aceite y horneamos durante unos 25 minutos.
2

En una sartén ponemos un poco de aceite, y pocharemos la cebolla picada y los ajos.
3

Vaciamos las berenjenas, picamos un poco y lo añadimos a la sartén.
4

Picamos el queso feta, la mozzarella y añadimos a la sartén, removemos para integrarlo todo bien. Pizca de sal, comino y mejorana.
5

Añadimos el tomate, removemos, y cocinamos un poco a fuego suave, añadimos el arroz, removemos y rellenamos las berenjenas.
6

Un poco de queso mozzarella rallado, y al horno a 200 grados hasta fundir y tostar un poco el queso.
7

#buenprovecho #lacuinadenfusa1973