Espagueti a la mexicano con pollo estilo las correa

Name: Espagueti a la mexicano con pollo estilo las correa
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 paquete chico de espagueti cocido en agua; 3 chiles poblanos asados limpios cocidos sin rabo ni semillas en juliana fina; 2 jitomates grandes lavados asados sin rabo ni pedinculo cortados en juliana; 1 cebolla pelada grande asada cortada en juliana; 6 dientes ajo pelados y picados; 4 ramitas epazote picadas; 2 ramas hierbabuena picada; 5 xoconostles asados picados, pelados y sin semilla; 2 tazas pulque; al gusto Sal marina; c/n Pan con mantequilla, ajo picado y chile enpolvo con orégano

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es un espagueti delicioso con gran sabor campirano, por el asado de los ingredientes en las brazas de leña que dan un sabor único. En los ranchos de los tío y tías siempre tenian fogón de leña, dando un sabor peculiar a la comida. #Jalisco

Espagueti a la mexicano con pollo estilo las correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 personas

1 paquetechico de espagueti cocido en agua
Para la salsa mexicana:
3chiles poblanos asados limpios cocidos sin rabo ni semillas en juliana fina
2jitomates grandes lavados asados sin rabo ni pedinculo cortados en juliana
1cebolla pelada grande asada cortada en juliana
6 dientesajo pelados y picados
4 ramitasepazote picadas
2 ramashierbabuena picada
5xoconostles asados picados, pelados y sin semilla
2 tazaspulque
al gustoSal marina
Para acompañar:
c/nPan con mantequilla, ajo picado y chile enpolvo con orégano

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Lo primero que se hace es asar la cebolla, chiles, jitomates y ajos en las brazas luego los pelamos y picamos.
2

El pollo lo, marinamos con sangrita, lo escurrimos y asamos en una rejilla sobre las brazas, luego lo partimos en juliana.
3

En la cazuela u olla donde cocimos la pasta, solo la escurrimos y caliente agregamos todos los ingredientes, mezclamos y la dejamos hervir por diez minutos. Apagamos y servimos en platos planos o palanganas de madera. Se acompaña con pan asado con ajo y chile en polvo.