El pollo se corta en trozos, se le quita la piel y recorte la grasa, coloque en una bandeja para hornear recubierta con papel aluminio, la mezcla de condimento se agita vigorosamente en un frasco pequeno.

Vierta el aceite y 1 cucharada de la mezcla en un bol pequeno y mezcle bien, con un pincel o una brocha distribuir la mezcla en todas la superficie del pollo.

Ase los trozos de pollo dandole vueltas hasta que al hacerle un tajo con el cuchillo el jugo slaga claro, alrededor de 40 minutos.