Preparamos una cazuela y ponemos a hervir 1/2 litro de agua y un chorrin de aceite de oliva para cocer los macarrones. Es preferible que les cozáis sin sal, ya que con la pastilla de caldo y la salsa de soja si echáis sal a la cocción estará un poco salado.

Cuando los macarrones estén cocidos, escurrimos y reservamos.

Cortamos la zanahoria en trocitos rectangulares (como en la foto)

Ponemos a calentar aceite en la sartén y echamos la zanahoria que acabamos de cortar para que vaya pochando un poco a fuego medio

Cuando la zanahoria vaya dorándose, añadimos la pastilla de caldo de pollo o verduras y mezclamos bien con la zanahoria con ayuda de una cuchara de madera

Una vez disuelta la pastilla de caldo y se haya mezclado bien con la zanahoria cortada, añadimos los macarrones rehogamos todos los ingredientes bien para que queden todos bien integrados y subimos a fuego fuerte unos 3 minutos

Añadimos la salsa de soja y removemos todo bien

Cascamos el huevo y le añadimos a la sartén y cuando empiece a cuajar le vamos partiendo con la ayuda de una cuchara de madera para que nos quede un huevo revuelto y removemos bien para que se mezcle con los macarrones, la zanahoria y la salsa de soja

Bajamos a fuego lento unos 5 - 10 min para que la salsa de soja reduzca un poco y listo!! A disfrutar de estos deliciosos macarrones chinos!!