Vamos a mezclar todo lo seco. Harina, maicena, azúcar y polvo. incorporamos bien todo. Le colocamos la ralladura del limón y el aceite. Mezclamos usando las manos.

Vamos tratando de humedecer todo con el aceite. Que quede como una arena húmeda. Si?

Una vez que ya se incorporo todo el aceite y no queden grumos. Vamos a mezclar el huevo la yema y la esencia de vainilla. Mezclamos apenas y la volcamos a lo seco. Unimos todo. Sin agregar nada para humedecer. Se tiene que hacer una masa pesada y quebrada. No amasar. Solo unis con las manos. No te preocupes porque no se te va a desarmar. Si seguis bien los pasos.

Cuando ya formaste la masa. Déjala reposar en heladera media hora. Podes taparla con un plástico. Después sacamos. Estiramos con un palo de amasar de un espesor de medio cem. Con un cortante sacamos las tapitas. Con estos ingredientes te salen 24 tapas. Colocamos en una plata eharinada. Nada más y las cocinamos a 200 grados por 10 min. Abajo debe estar apenas dorado. Casi blanco.

Si queres hacer más tapas solo duplicas ingredientes. Rellenas una vez frías las tapitas y le pasas coco o lo que gustes por los costaditos.