Sopa de longanizas

Name: Sopa de longanizas
Yield: 3 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 tira longaniza; 2 papas medianas; Cabello de ángel(una cuchara de palo llenita); 1 litro aprox de agua hervida; 1 puñado porotos verdes; 1/2 Pimentón rojo y medio pimentón verde; La mitad de una cebolla; Aceite para sofreír; Sal, pimienta, una hoja de laurel, orégano, ahí de color; (todo a gusto); 1 ajo; 1 zanahoria chica rallada

Vale Cartes @Vale_cartes

Santiago

#mirecetario

Sopa de longanizas

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Ingredientes

3 raciones

1 tiralonganiza
2papas medianas
Cabello de ángel(una cuchara de palo llenita)
1 litroaprox de agua hervida
1 puñadoporotos verdes
1/2Pimentón rojo y medio pimentón verde
La mitad de una cebolla
Aceite para sofreír
Sal, pimienta, una hoja de laurel, orégano, ahí de color
(todo a gusto)
1ajo
1zanahoria chica rallada

Guardada

Paso a paso

1

Cortar en rodaja si es que se puede llamar así, la tira de longaniza
2

Luego cortar la cebolla en brunoise, al igual que los pimentones, cortar finito el ajo y rallar la zanahoria
3

Partir las papas en 4 partes (cuadrados no muy chicos)
4

Añadir aceite en una olla y Sofreír la cebolla, la longaniza, el ajo, pimentones, zanahoria y las papas unos 3 minutos, luego añadir el poroto verde(en este momento se añade la sal, pimentón, ají de color, orégano.. Etc)
5

Seguir sofriendo todo esto junto a la hojita de laurel unos 2 minutos más y agregar el agua hervida, debe cubrir toda la preparación
6

Añadir el cabello de ángel y revolver
7

Dejar hervir unos 20 minutos o hasta que ya las papas estén listas y servir con cilantro picado