Sopa del caldo de pollo que quedó

Name: Sopa del caldo de pollo que quedó
Yield: 4 a 6 porciones de sopa
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1/2 copa vino blanco; no olvidar los mencionados en la introducción; 1 pechuga de pollo, bien desgrasada; Raíz de jengibre; 2 puerros; 1/2 cebolla; 1 buena zanahoria; 2 a 4 papas, según tamaño; pimienta negra molida; 1 tallo del orégano de la maceta del patio; Imaginación: ningún ingrediente es sacramental; puedes agregar guisantes, vainas de fréjoles verdes, algo de maíz, lo que le venga y tengas a mano, siempre que no se forme una cazuela muy espesa

Juan Petersen Wagner @juapete56

Valdivia, Chile

Más de una vez vamos a hacer tortillas mejicanas, esta vez con picado de pollo o, en alguna otra oportunidad, pasta para canapés con pechuga de pollo u otra preparación, y nos va a quedar un caldo. Aparentemente insípido, porque solo le tiramos un ajo, un trozo de raíz de jengibre y una cucharada de sal, y media más, para la buena suerte. Disfrutamos de las burreras y luego bueno: ¿Tiramos el caldo? Sería una pena.

Sopa del caldo de pollo que quedó

Juan Petersen Wagner @juapete56

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 a 6 porciones de sopa

1/2 copavino blanco
no olvidar los mencionados en la introducción
1pechuga de pollo, bien desgrasada
Raíz de jengibre
2puerros
1/2cebolla
1buena zanahoria
2a 4 papas, según tamaño
pimienta negra molida
1 tallodel orégano de la maceta del patio
Imaginación: ningún ingrediente es sacramental; puedes agregar guisantes, vainas de fréjoles verdes, algo de maíz, lo que le venga y tengas a mano, siempre que no se forme una cazuela muy espesa

Guardada

Paso a paso

1

Tirar la pechuga a la olla, con la raíz, un buen diente de ajo y la sal.
2

Cuando esté cocida la apartas, para lo que quieras. Como generalmente la vas a picar, reserva m/m 1/4 de pechuga y el caldo. Pones el m/m 1/4 en el caldo. Si te gusta morrón ponéle, yo lo evito porque no me sienta bien.
3

Pela y pica la zanahoria, fina, y las patatas, algo menos finas. Resérvalas.
4

Limpia el puerro y córtalo en finas rodajas, lo echas a la olla del caldo y a hervir.
5

Corta la cebolla en medios o cuartos medallones y al agua.
6

Agrega el ramito de orégano de tu patio. Si no tienes no importa. Le pones del comprado en el Supermercado. Yo sé que el próximo año tendrás una vigorosa patilla en una maceta.
7

Agrega las verduras. Agrega imaginación. Hervir 30 a 40 minutos a fuego medio. Recalentada queda mejor. Les confieso que fue una improvisación que disfruté.