Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos las berenjenas- cortamos en rodajas de aprox casi 1 cm--Como en toda berenjenas dejamos cubiertas con la sal gruesa las berenjenas, hasta que "largue" todo lo amargo
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Después tomamos una "planchuela" (así la llamamos acá en el sur de Argentina) (Supongo que también se puede hacer en una sartén)--que es para cocinar costeletas, o bifes o churrascos y con un poco de aceite cocinamos, hasta que queden cocidas y en lo posible como quemaditas,,, algo negritas- Eso es lo que da un sabor expectacular después-
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Retiramos de la planchuela y ponemos sobre algún papel absorbente, un ratito. (notar que están como quemadas)
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Mientras, en un bowl ponemos todos los ingredientes e hidratamos con un chorrito de agua y mezclamos bien. Dejar una media hora macerando todos los condimentos-
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En un frasco ponemos unas rodajas en el fondo y unas cucharadas del chimichurri o aliño o salmuera y otras rodajas de berenjenas y así hasta llenar el frasco- Tapar y dejar reposar- Consumir después de unos 4 a 5 días -- yo probé de comerlo antes y no queda tan bueno como consumir después varios días-
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Al momento del llenado las berenjenas quedan cubiertas con el aceite del propio preparado. con los días las berenjenas absorben ese aceite y da la sensación que les falta aceite (o líquido)-- Dejar nomás como están-no completar ni llenar con nada.
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