Crema de calabacín con queso de cabra

Name: Crema de calabacín con queso de cabra
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr calabacín; 2 puerros pequeños; 1 diente ajo; 500 ml leche; 200 ml caldo de pollo; 300 gr queso fresco de cabra; Sal; Pimienta negra; Avellanas tostadas; Aceite; Picatostes

María @maria_dcar

Crema de calabacín con queso de cabra

Guardada

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Ingredientes

600 grcalabacín
2puerros pequeños
1 dienteajo
500 mlleche
200 mlcaldo de pollo
300 grqueso fresco de cabra
Sal
Pimienta negra
Avellanas tostadas
Aceite
Picatostes

Guardada

Paso a paso

1

Picar el ajo y dorarlo en una cazuela con 3 cucharadas de aceite.
2

Añadir el puerro cortado en trozos pequeños, y cocinar durante 5 minutos, removiendo a menudo porque el puerro tiende a quemarse con facilidad. A continuación añadir el calabacín, después de haberlo lavado y cortado en dados. Rectificar de sal y cocinar todo otros 5 minutos.
3

Incorporar la leche y el caldo y llevar a ebullición, posteriormente bajar el fuego y cocinar durante 15 minutos.
4

Añadir el queso troceado, reservando un poco para la decoración posterior. Y cocinar durante 5 minutos más. Pasar por el pasapurés. Y para tomar añadirle las avellanas tostadas un poco troceadas, queso de cabra y un hilo de aceite.