Lavar y quitar bien las escamas de la trucha, luego hacer unos cortes a los costados (para que los condimentos llegue a todas partes).

En un recipiente poner las truchas y añadir el ají especial (rojo), ajo molido, sal, pimienta, comino luego dejar reposar.

Encender la cocina y precalentar el horno, una vez listo poner en una fuente las truchas agregar un poco de aceite y dejar en fuego medio por unos 40 minutos (a la mitad de tiempo pueden darle vuelta a las truchas para obtener una mejor cocción, también dependerá del tipo de horno que tengan).

En el tiempo que se cocina las truchas hacer cocinar el arroz, la papas amarillas y preparar la ensalada de tomate con pepinos.

Finalmente servir acompañado de arroz, papas amarillas cortadas en rodajas o enteras, ensalada y refresco.

BUEN PROVECHO!!!!!!!!