Risotto de boletus

Name: Risotto de boletus
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Boletus (bastante cantidad si tenemos, ya que disminuyen mucho); 1 vaso grande de arroz; 1 paquete taquitos de jamón; 3 ó 4 dientes de ajo; Queso rallado (al gusto); 1 vaso caldo de verduras; 1 vasito vino blanco; Aceite; Sal; Pimienta

Lucía Díaz @luciadr

A Coruña

Hace unos días fui a coger setas con mi pareja y... qué mejor forma de darles uso que haciendo un buen risotto? Estaba delicioso!

Risotto de boletus

Lucía Díaz @luciadr

A Coruña

Hace unos días fui a coger setas con mi pareja y... qué mejor forma de darles uso que haciendo un buen risotto? Estaba delicioso!

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Ingredientes

2 raciones

Boletus (bastante cantidad si tenemos, ya que disminuyen mucho)
1 vasogrande de arroz
1 paquetetaquitos de jamón
3ó 4 dientes de ajo
Queso rallado (al gusto)
1 vasocaldo de verduras
1 vasitovino blanco
Aceite
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Primero, lavamos muy bien los boletus y los cortamos en trocitos pequeños. Los reservamos.
2

Picamos el ajo menudo y lo sofreímos con muy poco aceite.
3

Una vez tenemos bien frito el ajo, añadimos los boletus y los freímos hasta que el aceite se reduzca casi totalmente. Añadimos un vaso de caldo de verduras y el vino blanco, y seguimos cocinando los boletus en él.
4

En un cazo a parte, hacemos el arroz blanco.
5

A la mezcla de boletus y ajo, añadimos los taquitos de jamón. Luego salpimentamos.
6

Finalmente, juntamos el arroz y los boletus, removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen y añadimos el queso rallado. Mezclamos bien y... a comer!