Pelar, lavar y cortar el rodajas como de 2cm. los boniatos.

Poner una olla con agua, los boniatos, la canela y el azúcar.

Cocer unos 15 minutos, dependiendo de la dureza del boniato. Puedes probar con un palillo a pinchar un trozo y comprobar que esté tierno. Sacarlos una vez cocidos.

Dejar reducir el caldo hasta hacer un almíbar y rociar el boniato ya cocinado con él. Dejar enfriar y listo. Buen provecho.