Calentar el aceite y tostar el anís y la canela en rama. Apartar.

Mezclar la harina con el agua, la leche y el azúcar y dejar reposar unos minutos hasta que la absorba por completo y el aceite se enfríe.

Colar el aceite y desechar la canela en rama y el anís.

Mezclar el aceite ya colado y frío con la mezcla anterior y cocinar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.

Apartar del fuego y servir en platos o cuencos.

Después cortar el pan en dados y freír con aceite muy caliente. Poner sobre un papel absorbente y rociar con azúcar. Nos servirá para acompañar nuestras gachas que rociaremos también con canela molida.

Servir fría. Buen provecho!