Tacos de solomillo de buey con dientes de foie con salsa de Pedro Ximénez y pasas sultanas

#mirecetario Pongo esta receta por el susto y alegría que di a mis comensales
Tacos de solomillo de buey con dientes de foie con salsa de Pedro Ximénez y pasas sultanas
#mirecetario Pongo esta receta por el susto y alegría que di a mis comensales
Paso a paso
- 1
Compramos los solomillos y los limpiamos bien para poder hacer los tacos (uno por persona)
- 2
También cortamos los dientes generosos de foie fresco.
- 3
Una vez cortados los tacos, ponemos una sartén al fuego para que se caliente y mientras, le ponemos aceite a nuestro solomillo, y nos ponemos a sellarlo por todos los lados (De esta forma, no perderá sus jugos).
- 4
Una vez sellados los reservamos
- 5
Ahora haremos nuestra salsa
- 6
Ponemos un cazo al fuego y cuando esté caliente, echaremos la botella de Pedro Ximénez y dejaremos empiece la ebullición (iremos revolviendo y dejaremos reduzca)
- 7
A continuación exprimiremos 2 naranjas y diluiremos en su zumo, la cucharada de maicena que añadiremos a nuestro vino y continuaremos revolviendo esperando que exprese un poquito.
- 8
A continuación, añadiremos las pasas sultanas, que previamente, habíamos hidratado con parte de nuestro vino.
- 9
Revolvemos un poco más y lo reservaremos hasta que sirvamos nuestro solomillo.
- 10
Llega la hora de terminar nuestro solomillo y para ello, precalentamos el horno durante 10 minutos y mientras tanto colocamos encima de nuestros tacos de solomillo los dientes generosos de foie y estarán listos para meterlos al horno y cocinarlos durante 10-12 minutos (punto menos o al punto)
- 11
Calentamos nuestra salsa Pedro Ximénez con pasas sultana y ponemos una lengua de la salsa y colocaremos encima el solomillo con el foie y estará listo para COMER calentito (como habréis observado, no le habíamos puesto sal a nuestro solomillo y este es el momento de hacerlo. Yo utilice sal maldon.
- 12
Sorpresa fue unos cantarelas (setas que se conocen como angulas de monte) y las pusimos como guarnición del plato
- 13
Voy a poneros, como hice las setas cantarelus (angulas de monte)
- 14
Ponemos aceite en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente, echamos nuestras setas y las salteamos con un diente de ajo picadito, y un poco sa y las revolvemos hasta que estén hechas que será en unos 5 minutos y estarán listas para nuestra guarnición.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Solomillo con queso de cabra y micuit de pato con salsa Pedro Ximénez
Vamos a hacer Solomillo de ternera para dos personas regado con una salsa más cremosa que una reducción normal de Pedro Ximénez. Esto lo haremos añadiendo nata.Para completar el plato necesitaremos queso de cabra y micuit de pato o foie fresco a la plancha (depende de gustos).De acompañamiento suelo poner puré de patatas, que al mezclarse con la salsa está buenísimo, aunque en la foto no salga.JoSeLeTuTeLe
-
Solomillo de cerdo con ciruelas pasas y salsa de Pedro Ximenez
Receta facilísima para una ocasión especial. La Cocina De Dosms & Dosjs -
Solomillo en salsa Pedro Ximénez
Se nos olvidó hacer una foto del resultado y la tomamos prestada. El resultado es buenísimo. 😊 Aurora i Biel -
-
-
Solomillo en salsa al Pedro Ximénez
Una receta Navideña estupenda.#nuestramesanavideña #1receta1arbol #mirecetario Cocino a gusto en casa. -
Solomillo de cerdo a la salsa Pedro Ximenez
• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/YDn_EhoRwiw Nuestro suscriptor Manuel Pimentel de Mataró nos envió hace unos días una receta de Solomillo de Cerdo con una reducción de Pedro Ximénez para que la probáramos en casa y si nos gustaba nos daba permiso para publicarla. Carmen la hizo un día que teníamos invitados y a todos les encantó. Es muy fácil y queda buenísima. Muchas gracias Manuel por tu aportación. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com elfornerdealella -
Solomillo de cerdo ibérico con salsa Pedro Ximénez
Este plato siempre está de 10 y nunca falla y además se hace bastante rápidoLa salsa Pedro Ximénez, es un acompañamiento para cualquier tipo de carne, por lo que si os sobra, la podréis utilizar.#vendimia2020 Javier Rubin Lopez "el salsero" -
Solomillo con salsa al Pedro Ximenez
Una receta para celebrar, ideal para preparar durante las fiestas navideñas, solomillo de cerdo con pasas, piñones y cebollas y bañado con salsa, y acompañado con patatas fritas cortadas en cascos.Ceci_
-
-
-
Solomillo de Cerdo Ibérico en Salsa Pedro Ximénez Cítrica con Verduras
Esta receta, aunque no es rápida, es sana y deliciosa. Se puede maridar con un vino rosado Yllera 5.5 Rosé Frizzante bien frío. Merecerá la pena haber invertido este tiempo en la cocina... David Márquez -
Solomillo de cerdo relleno de micuit de oca, piña y salsa de Pedro Ximénez
Plato de solomillo de cerdo relleno para fiestas de Navidad. Marisa Marcos Ortega -
Solomillo de pollo con sésamo y salsa de Pedro Ximénez
Fácil y resultón, no se puede pedir másmarjai
-
Filetillos de pollo con salsa pedro Ximénez con pasas y piñones
# mundo receta típica en Málaga Juan Manuel Zambrana Cortes -
Solomillo ibérico con salsa de mango y reducción de Pedro Ximénez
Otra versión sencilla y deliciosa Jose Luis -
Solomillos de lomo a la Provenzal en salsa Pedro Ximénez
¿Quién no se come estos lomos que se cocinan en un periquete y que están de muerte?😉 Marga -
Filetes de pollo en salsa de foie gras y Pedro Ximénez
#calendario2025Una receta que seguro vas a repetir hoy_cocina_lisson (Pilar) -
Solomillos de cerdo con salsa pedro Ximénez con Thermomix
Madre mía como esta la salsita!!! Os recomiendo mucho mucho esta receta, tanto para un comida del día a día o cuando tengáis invitados...quedareis fenomenal y sin esfuerzo. Asisoyyo -
Solomillo en salsa de PX y roquefort
Una carne con una salsa deliciosa, con un punto dulce del vino y de un queso potente como el roquefort.Mai Vg
-
-
Ternera con salsa de cebolla y mandarina al Pedro Ximénez
Tenía pendiente de hacer la receta de solomillo de @mariluentrepucheros desde que la publicó hace un par de meses.Hoy he comprado mandarinas pensando en hacerla, pero al preparar los ingredientes, se me han ido ocurriendo varios cambios, y este ha sido el resultado de un plato espectacular, que nos ha gustado muchísimo.Gracias Marilú por la inspiración.#menúsemanal#buenospropósitos#productodetemporada Encar -
Lomo asado con salsa de Pedro Ximénez y cacahuetes
Pocas preparaciones con lomo de cerdo quedan tan bien como asar esta carne con su salsita en casa, en una buena olla a fuego lento. Podemos dejar volar nuestra imaginación en la elección de los ingredientes de la salsa, hay tantas posibilidades. El resultado es una carne mechada muy jugosa y muy agradecida siempre con la salsa que elijamos en cada ocasión. El vino Pedro Ximénez y los frutos secos son un éxito asegurado. #cookpadmycook María José MR 👨👩👧 -
Tacos de pollo al Pedro Ximénez
Riquísimos tacos de pechuga de pollo, macerados en aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta rosa y romero. Como guarnición he hecho setas cultivadas salteadas con vino tinto y las he revuelto con los tacos de pollo. carme castillo -
Más recetas
Comentarios