Pelar y cortar el plátano en trozos medianos no muy gruesas y freírlas a una temperatura baja. Luego con la ayuda de un exprimidor de limón darle forma de canasta, freírlas de nuevo para que queden crocantes.

Picar la cocona en pequeños cuadrados.

La cebolla en pequeños cuadrados.

Rocoto en juliana.

Ají charapita en rodajas.

Cecina en cuadrados pequeños.

Mezclar la cecina, cebolla, cocona, rocoto, ají charapita, sacha, culantro, tomate y sal, pimienta.

Montaje en el tostón de plátano poner un trozo de lechuga y encima de ello poner el relleno mezclado, y servir.