Pelar los membrillos y trocearlos

Ponerlos en agua hasta que estén cubiertos, añadir una rama de canela, dejarlos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos.

Ponerlos en un escurridor hasta que suelten todo el líquido.

Moler muy bien con batidora, pesarlos una vez bien escurridos, poner en una olla, añadir el azúcar sin dejar de mover dejarlo cocer durante de 15 a 20 m.

Repartir en tuppers y dejar enfriar a la temperatura ambiente