Hervir las verduras cortadas en cuadraditos en agua con sal y unas gotas de vinagre, para que no se deshagan. Escurrir, agregar pimienta, ajo y perejil picados, aceite y jugo de limón, a gusto, luego la mayonesa con un toque de mostaza, si se desea. Revolver con cuidado, para no hacer un puré con todo.

Se le puede agregar aceitunas verdes picadas y en lugar de ajo y perejil, lo blanco picado de una cebollita de verdeo.