Se salan las costillas y se aliñan con las especias

Se pintan con aceite y se meten al horno con la carne hacia abajo y se tienen unos 45 minutos hasta que estén doraditas (a mitad de este tiempo se le pone en el fondo de la bandeja un poco de agua para hidratarlas)

Se les da la vuelta y se le añaden los ajos golpeados y el vino

En una sartén se pocha la cebolla cortada en tiras y las patatas cortadas en rodajas. Esto se presenta en una bandeja con perejil picado por encima

Cuando las costillas estén a punto de hace un jarabe con la miel y un poco de agua y se pintan las costillas. Meter tres o cuatro minutos más al horno y servir