Bombones de foie con coulis de frambuesa y tierra de pistachos
He de decir que esta receta la he tenido que inventar prácticamente ya que lo vi en un restaurante y no he encontrado la receta , pero he buscado mucho para que me saliera como el original, para ser la primera vez han quedado bastante bien, solo queda la perfección
#aperitivodefiesta #gourmet #mirecetario #entrantes #nuestramesanavideña
Bombones de foie con coulis de frambuesa y tierra de pistachos
He de decir que esta receta la he tenido que inventar prácticamente ya que lo vi en un restaurante y no he encontrado la receta , pero he buscado mucho para que me saliera como el original, para ser la primera vez han quedado bastante bien, solo queda la perfección
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con una cuchara especial tipo la de la foto
- 2
Formar medias esferas con el foie e ir poniéndolas en un plato
- 3
Mientras triturar las frambuesas con el azúcar y el zumo de limón. Ponerlas a cocer al fuego 5'. Sacar y colar. Volver a poner al fuego y añadir el Agar Agar remover y dejar cocer 2'
- 4
Apartar del fuego y dejar enfriar. Verás que se espesa. Con el borde de un tenedor coger con cuidado cada esfera y bañarla con la frambuesa, así con cada una volviendo a colocarla la en el plato. Meter en la nevera para sellarlas. 1 h
- 5
Colocar con cuidado en un recipiente para congelar. Sacar el día que se vayan a consumir 1h antes de servir
- 6
Triturar los pistachos y montar la tapa poniendo en la base un poco de pistachos triturados y encima el bombón
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